Se corta la carne y se sazona con el mojo o la naranjada agria el orégano el comino la pimienta negra la sal y se deja todo adobado por alrededor de una hora

Se ponen a freír en suficiente aceite dependiendo de la cantidad de masas de puerco con la grasa completamente fría

Se revuelven de vez en cuando hasta que queden completamente doradas y bien cocinadas por último se le agrega la cebolla y se deja cocinar por un minuto y listo ya podemos disfrutar de unas riquísimas masas de puerco