Batir muy bien la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar de a una y batiendo siempre las 5 yemas y la ralladura de piel de naranja.

Aparte cernir la harina con la fécula, la sal y el polvo de hornear y agregar al batido anterior alternando con el jugo de naranja.

Por último batir las claras a nieve junto con la cucharada de azúcar. Incorporar a la preparación anterior en forma envolvente. Verter esta preparación en un molde de 24cm de diámetro, enmantecado y enharinado y llevar a horno medio 180º durante 35 a 40 minutos aproximadamente. Aparte poner en una cacerola el jugo de naranja, el agua y el azúcar.

Llevar al fuego y una vez que levante el hervor dejarlo 6 minutos. Retiralo del fuego y dejarlo enfriar. Una vez retirada la torta del horno, verter el almíbar frío sobre la misma.

Esperar hasta que esté fría y recién desmoldar. Se puede presentar así o decorar con merengue. Esta torta es ideal para servir como postre.