Se sofríe la cebolla cortada en brunua y se le añade sal para ayudarle a sudar, cuando ya esta pochada se le añade el pimiento cortado en brunua, cuando ya esta pochado se le añade el pollo y las tres cucharadas de tomate rallado.

Se le añade el caldo de pollo y las especias y el azafrán en hebras tostado. Se deja hervir a fuego moderado durante 45minutos.

Mientras pasamos por la turmix el hígado, las almendras, las rebanadas de pan, el ajo y le añadimos un poco de caldo para ayudar a la turmix y se lo añadimos al caldo de olla.

Cuando hierva al cabo de unos 15 minutos, rectificamos de sal y añadimos las tortas, que hiervan unos 20 minutos a fuego medio. Dejar reposar 10 minutos y buen provecho.