En los 30 mL de agua disuelve 10 g del azúcar y la levadura, deja 15 minutos para que fermente.

Pasa por un colador la harina, sal y el resto de azúcar. Has un pozo en la harina y vierte la primer mezcla, el yogurt y la yema. Revuelve.

Cuando haya absorbido los líquidos la harina coloca la mantequilla (en cubos), integra un poco.

Pasa la masa a una superficie limpia para terminar de amasar. Es una masa muy fácil, no necesita más harina para que se despegue de las manos y de la superficie. Al terminar forma un bollo, engrasa un poco un recipiente, tapa con una bolsa y deja reposar 20 minutos en un lugar caliente.

Pasado el tiempo poncha la masa, y forma 12 bolitas de 50g cada una.

Con un rodillo (o un vaso) estira las bolitas hasta obtener un círculo de 8-10 cm de longitud.

Coloca el chocolate (12g en cada uno) en el medio del círculo y cierralo, para evitar que al hornear se salga el relleno.

Cuando falten 15 minutos para que la masa termine de subir enciende el horno a 180°C. Cuando falten 5 minutos antes de que termine la masa, bate el huevo y barniza los bollos.

Hornea 15-20 minutos a 180°C. Saca del horno, puedes comerlos así o dejarlos enfriar un poco. Disfruta.