Espaguetis con crema de setas y ajo negro

Name: Espaguetis con crema de setas y ajo negro
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100-150 gramos espaguetis (la salsa es contundente); 3 variedades de setas y champiñones al gusto; 500 ml nata para montar; 2 puñados nueces para decorar; 2 dientes ajo negro; Sal, pimienta y AOVE

Noemí @noe_mi

El ajo negro es un ingrediente para mi gusto muy rico pero un poco difícil de integrar en la cocina. Me encanta en las tostas y estoy empezando a incluirlo en algún plato como este y si sale así de rico lo compartiré para que podáis disfrutar de él, como con estos espaguetis, que para mi, con la nata, las setas y las nueces le dejó un sabor no muy fuerte dando un toque diferente a un plato muy sencillo. Espero que os guste 😉

Espaguetis con crema de setas y ajo negro

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

100-150 gramosespaguetis (la salsa es contundente)
3variedades de setas y champiñones al gusto
500 mlnata para montar
2 puñadosnueces para decorar
2 dientesajo negro
Sal, pimienta y AOVE

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Ponemos en un wok las setas y champiñones que hayamos elegido a saltear con un chorrito de AOVE, no os quedéis cortos que suelen reducir mucho su volumen. Yo eche champiñones, seta ostra y níscalos, pero podéis combinar a vuestro gusto.
2

Una vez estén doradas a nuestro gusto echamos la nata y picamos los dientes de ajo negro, ponemos a fuego medio para dejar reducir y que nos quede una crema espesa.
3

Miéntras reduce la nata ponemos los espaguetis en un cazo a cocer al dente.
4

Cuando los espaguetis están listos, entre que hierve el agua y los echamos pasarían unos 15-20 minutos, nuestra crema debería haber reducido, disminuyendo el volumen y aumentando su densidad dejando una consistencia espesa pero no demasiado, ya que ahora echamos en el wok los espaguetis y mezclamos todo un minuto aproximadamente.
5

Solo nos queda echar la mitad en cada plato, decorar con las nueces y espolvorear con pimienta al gusto.