Espaguetis con crema de setas y ajo negro
El ajo negro es un ingrediente para mi gusto muy rico pero un poco difícil de integrar en la cocina. Me encanta en las tostas y estoy empezando a incluirlo en algún plato como este y si sale así de rico lo compartiré para que podáis disfrutar de él, como con estos espaguetis, que para mi, con la nata, las setas y las nueces le dejó un sabor no muy fuerte dando un toque diferente a un plato muy sencillo. Espero que os guste 😉
Espaguetis con crema de setas y ajo negro
El ajo negro es un ingrediente para mi gusto muy rico pero un poco difícil de integrar en la cocina. Me encanta en las tostas y estoy empezando a incluirlo en algún plato como este y si sale así de rico lo compartiré para que podáis disfrutar de él, como con estos espaguetis, que para mi, con la nata, las setas y las nueces le dejó un sabor no muy fuerte dando un toque diferente a un plato muy sencillo. Espero que os guste 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en un wok las setas y champiñones que hayamos elegido a saltear con un chorrito de AOVE, no os quedéis cortos que suelen reducir mucho su volumen. Yo eche champiñones, seta ostra y níscalos, pero podéis combinar a vuestro gusto.
- 2
Una vez estén doradas a nuestro gusto echamos la nata y picamos los dientes de ajo negro, ponemos a fuego medio para dejar reducir y que nos quede una crema espesa.
- 3
Miéntras reduce la nata ponemos los espaguetis en un cazo a cocer al dente.
- 4
Cuando los espaguetis están listos, entre que hierve el agua y los echamos pasarían unos 15-20 minutos, nuestra crema debería haber reducido, disminuyendo el volumen y aumentando su densidad dejando una consistencia espesa pero no demasiado, ya que ahora echamos en el wok los espaguetis y mezclamos todo un minuto aproximadamente.
- 5
Solo nos queda echar la mitad en cada plato, decorar con las nueces y espolvorear con pimienta al gusto.
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