Colocar 1 huevo en un bowl y batir ligeramente, añadir la pechuga cortada en cubos medianos. Luego agregar sal, 1 cda de salsa de soya, 1 cda de vinagre de arroz y mezclar. Cubrir con maicena y revolver para que se rebose y unifique, llevamos a congelar durante 10 minutos

Y como el tiempo es oro, durante los 10 minutos que dejamos el pollo marinando, nos ponemos hacer la salsa. En un sartén colocamos 150ml de agua, 2 cda de ketchup, 3 cda de salsa de soya, 3 cda de vinagre de arroz y 1 cda de azúcar morena. Calentamos a fuego medio mezclando frecuentemente hasta que se reduzca un poco la salsa y empiece a espesar y retiramos del fuego.

En una sartén amplia y alta o un wok colocamos un chorro de aceite agregamos el ajo finamente picado, añadimos la cebolla, el puño de arvejas chinas y los pimientos cortados del mismo tamaño de los cubos del pollo ya sea medianos o grandes, añadimos un poco de sal y revolvemos durante 3 minutos hasta que quede al dente.

Agregamos la salsa agridulce que habíamos hecho y mezclamos agregando una cda de maicena disuelta en agua para que espese la salsa y cocinar durante 2 minutos y añadimos el pollo frito y mezclamos todo durante un minuto. Servir y acompañar con arroz blanco