Cortamos la pechuga en trozos, en una olla ponemos a hervir la ramita de apio, el ajo, las rodajas de cebolla y una pizca de sal y agregamos las pechugas durante unos 7 minutos a cocer

Retiramos del fuego y sacamos del caldo que quedó el ajo y unas dos rodajas de cebolla, licuamos con un chorrito del agua del caldo. En mi caso no boto el caldo lo guardo para hacer arroz de esa agua.

En un sartén con un cda de margarina freímos un poquito el pollo solo para que cambie de color, agregamos el ajo y la cebolla licuado y revolvemos durante 1 minuto, añadimos 1 pizca de sal, 1 pizca de sazón completo, la crema y pimienta al gusto. Mezclamos

En un sartén con un chorrito de aceite de oliva colocamos el zucchini y la zanahoria en tiras finas yo lo hice con un rallador, añadimos una pizca de sal para que suelte su agua y se ablanden tapamos y cocinamos a fuego medio

Para los tostones de plátano, cortamos en rodajas gruesas y freímos en aceite por ambos lados durante dos minutos esto es solo para sellar, retiramos del fuego y con un martillo de madera )le ponemos una bolsa plástica para que al momento de aplastar no se pegue el plátano a la madera) aplastamos y llevamos al fuego nuevamente durante 2 minutos y retiramos y colocamos sobre papel toalla para escurrir el exceso de aceite.