Con la carne picada en la carnicería al 70-30 la volcamos en un bol y echamos un chorro de salsa de soja y pimienta negra. Dejamos una hora en el frigorífico con el bol tapado.... Reservamos a temperatura ambiente

Elaboramos las tulipas en el horno precalentado a 180* en unos moldes de flan o similar, previamente untados de aceite para k no se peguen al separárlos. Reservamos

Pelamos los tomates y quitamos las pepitas (también podemos utilizar la túrmix y pasarlo por el chino) Picamos las verduras y mientras vamos pochando la cebolla, añadimos las verduras y el zumo de tomate. Dejamos que evapore el agua a fuego medio y a continuación añadimos la carne picada ya salteada a fuego fuerte en un wok a ser posible, si no en la sartén. Ligamos con la mantequilla y retiramos.. A ser posible que tengamos la mezcla lo más seca posible para no humedecer la tulipa al colocar la mezcla de carne sobre ella

Colocamos la mezcla en la tulipa ya desmoldada y con un sirope de frambuesa decoramos a la vez que aportamos dulzor al plato junto con las pipas de calabaza