Colocar en una olla el litro de agua, 1 hoja de laurel y 1 caldito, sal marina 1 pizca y llevar a fuego moderado.

Por otro lado tomamos otra olla y ponemos el aceite, orégano, caldito, ají molido, y la otra hoja laurel y la carne y dejamos que vaya dorando de a poco en fuego moderado.

Tomamos la procesadora o licuadora, ponemos medio vaso de agua y colocamos la cebolla cortada a la mitad, el morrón, los 2 dientes de ajo, el tomate cortado a la mitad, y procesar...no más de 1 min..y llevamos esta preparación a la olla...tapamos y vamos revolviendo hasta que este la carne cocida, agregamos el pimentón, cocinamos 1 min y agregamos el puré de tomate, cocinamos 5 min y listo el tuco.al final agregamos la sal marina de a poco hasta que quede con la sal a gusto.

La olla dond dejamos el agua con el litro de agua hirviendo agregamos la taza de polenta en forma de lluvia y revolvemos no más de 2 o 3 min...que no se seque la preparación, tiene que quedar como una crema...Y listo colocamos en 1 plato 1 cucharón de polenta y 1 cucharón de tuco y servimos.