Pelamos las batatas y preparamos un puré seco..o sea, sólo las pisamos.

Mientras picamos finamente la cebolla y doramos. Una pizca de azúcar hará que queden caramelizadas. Reservamos.

En un bowl ponemos la levadura junto a un poco de agua, una pizca de azúcar y dos cucharadas de harina. Dejamos en lugar cálido por 10 / 15 min.

En otro bowl colocamos la harina, hacemos un hueco en el medio y agregamos todos los ingredientes. La manteca, dos huevos batidos. azúcar, la sal, el puré de batata y el aceite.

Agregamos la levadura y amasamos..hasta formar una masa suave.Tener cuidado al agregar agua ya que es bastante húmeda por los huevos, el aceite y el mismo jugo de la cebolla y la manteca derretida. En realidad lleva apenas un chorrito de agua.

Tapamos y dejamos duplicar su volumen.

Estaríamos y formamos boliltos o un molde circular. Dejamos nuevamente en lugar cálido por unos quince minutos y ponemos en horno a 180 ' aprox. en fuente enmantecada.

Cuando ya casi están, los.pintamos con el Huevo que.nos quedó, batido y con una pizca de.pimentón para dar.color y espolvoreamos tomillo y romero..!!!espero les guste !!!tienen gustito dulzón !!

Ah..un secretito..al sacarlos los rocío con agua..así conservan la humedad. Saludos !