Cocer en una ollita la pechuga de pollo con el pimentón y sal a gusto con agua fría hasta que tape el pollo, por unos minutos hasta que esté cocida, una vez listo dejar enfriar un poco y en una procesadora (juguera, mini pimer, 1-2-3, etc) hacer la pasta de pollo, moler el pollo con el pimentón y un poco del caldo.

Lavar la lechuga y trozar del tamaño del pan, aparte lavar y cortar el tomate en rodajas, si son muy grandes partirlas en 2

Partir los panes y en la base rellenar con una cucharada de pasta de pollo, una rodaja de tomate y un trozo de lechuga, poner la tapa y listo a disftutar!

Para el pan ver receta en mi recetario con 1 kg de harina salen 40 a 43 pancitos