Primero ponemos a cocer el arroz con una pastilla de avecrem 40 min (el arroz integral tarda más)

Cortamos todos los ingredientes y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento.

Añadimos la berenjena y el calabacín y dejamos sofreír a fuego medio.

Añadimos la carne picada y condimentamos al gusto, con la canela, la sal, la pimienta, el orégano y el perejil.

Cuando esté el arroz hecho, lo escurrimos y juntamos en la sartén con la carne picada y las verduras. Mezclamos bien y añadimos el colorante.

Dejamos que se integre el colorante y listo.