Bueno lo primero que hice fue lavar y picar bien pequeños las verduras, champiñones, zanahorias, zapallo italiano y cebolla, medimos las tazas de polenta 1 taza equivale a 3 tazas de leche la misma medida y dejamos hervir la leche (si no desean leche también puede ser caldo de verdura o de carne), se agrega en forma de lluvia removiendo con el batidor manual a llama baja.

Ya dejamos espesar y estando espesa apagamos, y en una budinera de vidrio agregamos un poco de aceite y dejamos enfriar en la budinera en forma pareja.

Sofreímos la carne picada agregamos el ajo, estando sellada añadimos la cebolla picada ya cocida añadimos las verduras y dejamos con tapa, cocer y finalizamos añadiendo la salsa de tomate dejamos hervir por 3 minutos y reservamos.

Hacemos el pesto agregamos las hojas de albahaca y aliñamos con sal y pimienta y añadimos aceite.

Bueno cortamos y dejamos espesar la salsa, y hacemos la salsa bechamel (link al final)

En cada plato colocamos, salsa y partimos por la.mitad la polenta con cuchillo, colocamos una capa, añadimos salsa bechamel.

Y finalizamos colocando, otra capa de polenta, en la capa de arriba colocamos salsa de tomate, por encima pincelamos con salsa bechamel y en el borde añadimos pesto de albahaca, y por encima rallamos queso mozzarella...a servir esta Rica lasaña de polenta..👌🏻