Ponemos a cocer el arroz durante 7 minutos. Mientras tanto, vamos batiendo los huevos, pero no mucho. Podemos echar una gota de leche. El pavo, por su parte, lo cortamos en pequeños tacos.

Una vez preparado el arroz, lo veremos en el huevo junto con el pavo. Dejamos 3 minutos que se ablande el arroz en el huevo y, cuando el fuego esté caliente (fuego medio, no queremos que se queme para nada, sino que quede jugoso), lo vertemos en la cartén, que debe ser pequeña.

Un par de minutos a cada lado sin dejar que se pegue la superficie.

Colocamos los tomates con los palitos de cangrejo y las pasas. Finalmente, cortamos la tortilla para ver si ha quedado bien y, bueno, para comer también jejej. El objetivo es que quede jugoso, sin que se quede hecho una pasta.