Lavar todas las hortalizas. Despuntar los calabacines, cortarlos y colocarlos en el vaso de la batidora, junto con el pimiento verde troceado, el pepino pelado y cortado, el diente de ajo pelado, la cebolla troceada.

Agregar 500 ml de agua, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y triturar. Pasar por un colador chino y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Decorar con unos picatostes y unos dados de jamón.