Salmón a la plancha con salsa holandesa

Name: Salmón a la plancha con salsa holandesa
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cola de salmón; 50 gr mantequilla; 200 ml leche semidesnatada; 2 yemas de huevo; Sal; Pimienta; Perejil picado; Aceite de oliva

Salmón a la plancha con salsa holandesa

Guardada

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Ingredientes

1cola de salmón
50 grmantequilla
200 mlleche semidesnatada
2yemas de huevo
Sal
Pimienta
Perejil picado
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Salpimentamos el salmón.
2

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos por ambos lados (comenzamos cocinando por el lado que tiene la piel).
3

En un cazo calentamos la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se derrita.
4

Bate las yemas en un bol y cuando la mantequilla esté derretida, añádelas al cazo removiendo continuamente con unas varillas para que no cuaje.
5

Vierte la leche rápidamente y continúa removiendo con las varillas un par de minutos para hasta que la salsa espese un poco.
6

Espolvorea con sal y pimienta por encima y retíralo del fuego.
7

Emplata el salmón y vierte la salsa por encima