Calentar el horno eléctrico a máximo, enmantecar el molde. En un bol con las yemas agregar la leche, 100 gr de azúcar y la ralladura de limón mezclar con un batidor manual. Después la harina y el polvo de hornear.

En otro bol con las claras agregar 1 pizca de sal, batir con batidora eléctrica, cuando este listo el merengue agregar los 70gr restantes de azúcar.

Incorporar el merengue de claras a la mezcla de las yemas y revolver de forma envolvente con una mezquina. Una vez que esté nuestra mezcla homogénea, la ponemos en el molde (utilice un molde rectangular de 30cm) y hornear a 180 grados.

Cuando al introducir un mondadientes a nuestro queque salga limpio es porque ya esta listo... Una vez frío desmoldar y espolvorear azúcar flor (impalpable) por encima.. A disfrutar NOTA : utilize huevos no tan grandes... Si utilizas unos grandes y tienes el mismo molde que yo, no te va a servir porque sube mucho y se rebalsa... Me paso cuando utilize unos huevos muy grandes..en ese caso utiliza solo 3 huevos