Sopa de hongos silvestres y cebada
Es una sopa muy reconfortante que me gusta preparar para cenar cuándo las noches enfrían.
Sopa de hongos silvestres y cebada
Es una sopa muy reconfortante que me gusta preparar para cenar cuándo las noches enfrían.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a remojar los hongos en agua caliente. Dejarlos de preferencia de un día para otro.
- 2
Escurrir los hongos, exprimirlos bien y picar. Reservar.
- 3
Filtrar el agua en la que se remojaron los hongos para quitar cualquier impureza que tenga. Reservar
- 4
Picar la cebolla y el apio.
- 5
Calentar el aceite y poner a rehogar la cebolla y el apio.
- 6
Cuando tomen color, agregar los hongos reservados mezclarlos y agregar el vino blanco, mezclando para desglasar.
- 7
Poner en una olla junto con la cebada, el agua reservada de los hongos y litro medio de agua, el caldo de verduras deshidratado y el tomillo. Salar al gusto.
- 8
Dejar cocinar hasta que la cebada esté al dente. Aproximadamente 45 minutos. Rectificar la sal y agregar la pimienta.
- 9
Servir
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