Mezclar la levadura con una parte del agua y reservar.

En un recipiente, se coloca el resto de agua en donde se le incorpora la sal y el azúcar.

Luego se coloca la harina, en el proceso se incorpora la levadura reservada y por último la manteca.

Mezclar bien todos los ingredientes para ir logrando una masa homogénea.

Se baja ésta masa a la mesada y se comienza a sobar.

Observacion: Para aquellos que no sepan lo que es sobar, es básicamente aplicarle presión mientras se va amasando. De modo que vaya desarrollando el gluten y quede más suave a la vista y al tacto.

Tips: 1) Utilizo sal marina... Con lo cual en mi receta use solo 15 gr y logre el punto exacto de sabor en el pan.

2) Si quieren lograr una masa húmeda... En esta receta coloque la parte líquida compuesta de agua y leche, que al calentarlas las deje a temperatura tibia sin que queme. Tengan en cuenta que si es muy fuerte esta temperatura, queman la levadura y no van a levantar los panes. Otro secreto... Le agregué una cdta de miel en la mezcla.

Pueden darle la forma que quieran. Desde pan tipo lactal en una budinera, hasta pancitos individuales. Lo importante es dejarlos leudar en un ambiente más bien cálido ya que por el frío puede que tarden un poco más. Otro dato a considerar, deben taparlos con nylon a los recipientes ya que de esta manera conservan la humedad mientras crecen.

Temperatura del horno media, no muy fuerte.

¡Se puede congelar una vez frío!