En una cazuela para el horno con un chorrito de aceite se ponen las patatas cortadas a rodajas finas planitas cubriendola.

Encima de las patatas se pone la cebolla picada junto con el perejil también picado.

Encima se ponen las sardinas sin cabeza ni espinas abiertas en libro, luego se tapan con otra capa de cebolla y perejil espolvoreandolo con sal.

Por ultimo cubrir con otra capa de patatas y el laurel se adorna con tiras de pimiento, y se les rocia con un buen chorro de aceite de oliva rectificando de sal.

Se ponen en el horno hasta que las patatas esten echas, se sirven recien salidas del horno y en la misma bandeja.