Aquí está el gordo de puerco

Lo cortamos ya sea en trocitos o le vamos haciendo ranuras sin llegar a cortar el cuero. Luego lo ponemos en una olla, con sal y agua y lo vamos moviendo constantemente.

El agua se le va gastando y va soltando la grasa. O manteca. El proceso dura hasta que todo esté bien tostadito, crujiente.

Acompañar con aguacate si es d tu preferencia.

Así lo acompañe yo. Suerte....