Lavamos el arroz y lo dejamos escurrir.

En una cacerola, hervimos agua, si hemos puesto los cardamomos, dejamos que hierva unos 15 minutos antes de echar el arroz, si no, cuando hierva, añadimos el arroz con un poco de sal, dejamos que cueza (unos 15 minutos), escurrimos y reservamos.

Escurrimos las setas, las lavamos y dejamos secar. Mientras, hacemos los ingredientes restantes.

En una sartén con fondo de aceite caliente, echamos los pimientos lavados y muy troceaditos, rehogamos unos minutos y añadimos el diente de ajo pelado y picadito y la cebolla muy picada, pochamos bien.

Cuando estén blanditos y cambien de color, añadimos las setas previamente lavadas y secas, dejamos que se hagan, que suelten bien el agua.

Cuando ésta se ha consumido y las setas empiezan a dorarse, echamos el tomate pelado y picado y el perejil, dejamos que se haga, que se ablande, suelte el agua y se pueda deshacer con la cuchara de madera ó lo que estemos utilizando, echamos una pizca de sal al gusto.

Cuando haya reducido, añadimos el arroz cocido y resrvado, rehogamos bien unos minutos, mezclando todos los ingredientes, servimos y....BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!