Como los filetes de pollo que nos hacen en la pollería son grandes, los partimos por la mitad. Precalentamos el horno a 200º tanto arriba como abajo.

Salpimentamos el pollo y ponemos una loncha fina de cecina en cada filete, de manera que nos lo cubra, a continuación, ponemos 1/2 quesito en cada uno y extendemos por toda la superficie.

Pelamos los langostinos y los partimos por la mitad longitudinalmente y ponemos las dos mitades en un extremo del filete y enrollamos, fijándolos con palillos cortados a ras para que no se desenrollen.

Cuando tengamos los 4 filetes rellenos y enrollados, los doramos en una sartén antiadherente sin aceite, una vez están dorados por igual, los ponemos en una bandeja de horno.

Cuando el horno esté caliente, metemos la bandeja a media altura y horneamos unos 10 minutos bajando la temperatura a 180º. Mientras, hacemos la falsa bechamel.

Pasados los 10 minutos aprox., añadimos la falsa bechamel y horneamos unos 5 minutos, al cabo de los cuales, gratinamos, cuando hemos dorado la parte superior, sacamos, emplatamos, servimos caliente y BUEN PROVECHO!