Pipián
El Pipián es una salsa preparada con semillas de calabaza (algunos las reemplazan por almendras o maíz tostado) que se muelen junto al chile verde.
Uno de los platos más populares es el pollo al pipián de la cocina mexicana, se sirve el pollo sobre un colchón de arroz blanco cubierto con las salsa es decir el Pipián, resulta exquisito.
Pipián
El Pipián es una salsa preparada con semillas de calabaza (algunos las reemplazan por almendras o maíz tostado) que se muelen junto al chile verde.
Uno de los platos más populares es el pollo al pipián de la cocina mexicana, se sirve el pollo sobre un colchón de arroz blanco cubierto con las salsa es decir el Pipián, resulta exquisito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer el pollo con la cebolla, ajo y sal.
- 2
Dorar el maíz en la manteca, luego las pepitas hasta que estén doradas.
- 3
Agregar los chiles.
- 4
Moler los ingredientes dorados, usando el caldo de pollo.
- 5
Colar la salsa y poner en la lumbre con un poco de manteca.
- 6
Agregar el caldo para darle el punto de espesor deseado.
- 7
Añadir las piezas de pollo cocidas y rectificar sazón.
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