Mamia (cuajada vasca)
La palabra “Mamia” significa hacer cuajar, se usa como sinónimo para llamar a la famosa cuajada vasca; el postre más popular de la zona vasca-navarra, muy sencillo en su elaboración, es leche de oveja cuajada que se endulza con salsas, mermeladas, miel o azúcar.
Mamia (cuajada vasca)
La palabra “Mamia” significa hacer cuajar, se usa como sinónimo para llamar a la famosa cuajada vasca; el postre más popular de la zona vasca-navarra, muy sencillo en su elaboración, es leche de oveja cuajada que se endulza con salsas, mermeladas, miel o azúcar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la leche con un poquito de sal al fuego hasta que hierva, retirar y dejar reposar hasta templar.
- 2
Cuando la leche alcance entre 26 a 30 ºC se incorpora el cuajo o la cucharadita de cuajaleche.
- 3
Mover con energía con una espátula y verter sobre moldes individuales.
- 4
Dejar en un lugar fresco, sin mover hasta que cuaje.
- 5
Servir con miel o azúcar.
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