Tamal jarocho
El tamal jarocho como le llaman fuera de Veracruz es un tamal suave que se hace con la masa ya cocida. Es muy rico y apreciado en estados como Puebla o México (donde le llaman tamal jarocho) pero no les sale, es difícil encontrarlo bien hecho fuera de Veracruz, así que para los que son de fuera de Veracruz y fuera de Mexico aquí esta la receta.
Tamal jarocho
El tamal jarocho como le llaman fuera de Veracruz es un tamal suave que se hace con la masa ya cocida. Es muy rico y apreciado en estados como Puebla o México (donde le llaman tamal jarocho) pero no les sale, es difícil encontrarlo bien hecho fuera de Veracruz, así que para los que son de fuera de Veracruz y fuera de Mexico aquí esta la receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer un caldo con las costillas y deshebrar la carne.
- 2
Hacer una salsa licuando tomate, cebolla, ajo y chiles, con un poco de caldo.
- 3
Hervir la salsa.
- 4
Se disuelve la masa en el caldo (a temperatura ambiente), se puede licuar un poco de acuyo con el caldo.
- 5
Se agrega la manteca y se coce sin dejar de mover.
- 6
Cuando la masa se espesa se deja enfriar a temperatura ambiente.
- 7
Los tamales se hacen colocando una porción masa en hoja de plátano, una cucharada de carne, una cucharada de salsa y un pedazo de hoja de acuyo.
- 8
Se cuecen al vapor por una hora aproximadamente.
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