Timbushca
Esta receta la dejo acá porque hace algunos días, vino a visitarnos una amiga nuestra de Ecuador, la dejamos que cocinase ella porque quería preparar, nos dijo, un plato de su país.
Mientras cocinaba nos contaba historias de su tierra, de la cocina de Ecuador. Nos explicaba que allá la gastronomía es muy variada, porque en el mismo país se distinguen las zonas y en cada una de estas 4 zonas (Andes, Amazonía, Insular y la Costa) hay tradición de preparar unos platos.
También nos explicaba que la Timbushca, el plato que nos cocinó, era típico de Otavalo, que las familias de esta zona del país siempre decían que era un guiso fundamental en la dieta ecuatoriana.
Timbushca
Esta receta la dejo acá porque hace algunos días, vino a visitarnos una amiga nuestra de Ecuador, la dejamos que cocinase ella porque quería preparar, nos dijo, un plato de su país.
Mientras cocinaba nos contaba historias de su tierra, de la cocina de Ecuador. Nos explicaba que allá la gastronomía es muy variada, porque en el mismo país se distinguen las zonas y en cada una de estas 4 zonas (Andes, Amazonía, Insular y la Costa) hay tradición de preparar unos platos.
También nos explicaba que la Timbushca, el plato que nos cocinó, era típico de Otavalo, que las familias de esta zona del país siempre decían que era un guiso fundamental en la dieta ecuatoriana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero deben lavar todos los ingredientes, el cerdo, la carne de res y las verduras.
- 2
Cortar a trozos pequeñines la carne de pecho de res, sazonarlos y ponerlo a cocinar a fuego muy suave hasta que esté lista.
- 3
En otra cazuela se prepara el refrito, con la manteca, la cebolla muy picada y los ajos machacados. Se agregar sal y pimienta al gusto.
- 4
Agregamos la libra de carne de res y añadimos la leche. Lo retiramos del fuego.
- 5
Para finalizar agregamos al caldo las papas pelada, la col y el refrito que recien preparamos. Agregamos sal y pimienta al gusto.
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