Vegane Limetten Cupcakes
Sommerliche Cupcakes mit Limetten im Teig und im Frosting. Adaptiert von Gena Hamshaw.
Vegane Limetten Cupcakes
Sommerliche Cupcakes mit Limetten im Teig und im Frosting. Adaptiert von Gena Hamshaw.
Cooking Instructions
- 1
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine Cupcake Form mit 12 Förmchen bestücken.
- 2
Die Hafermilch und den Limettensaft in einer Schüssel mit einem Schneebesen schaumig rühren. In einer weiteren Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- 3
Margarine und Zucker in einer großen Schüssel mit einer Gabel gleichmäßig vermischen. Die Limettenschale unterrühren.
- 4
Ein Drittel des Mehls dazugeben und zu einem Teig verarbeiten, z.B. mit einem Spachtel. Die Hälfte der Hafermilch dazufüllen und wieder zu einem glatten Teig verrühren. Ein weiteres Drittel des Mehls dazu, erneut mischen und die andere Hälfte der Milch hinzugeben. Verrühren und zuletzt den Rest des Mehles dazugeben. Den Teig ca. 15 Sekunden rühren, so dass er glatt ist. Ein paar kleinere Klümpchen sind nicht schlimm.
- 5
Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen. 20-24 Minuten backen, bis ein hineingestochener Zahnstocher sauber wieder herauskommt. Cupcakes auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
- 6
Für das Frosting einfach alle Zutaten in einen Food Processor oder Mixer geben und 1-2 Minuten cremig schlagen. Je nach Geschmack und Konsistenz Limettensaft oder Puderzucker dazugeben.
- 7
Das Frosting großzügig auf die vollständig abgekühlten Cupcakes geben.
Cooksnaps
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