Glutenfreie Baguettes
mein_hungrigesherz @cook_23896881
Perfekte Beilage fürs Grillen oder auch einfach so...
Glutenfreie Baguettes
Perfekte Beilage fürs Grillen oder auch einfach so...
Cooking Instructions
- 1
Hefe im Wasser auflösen und ca. 10 min stehen lassen.
- 2
Die restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen und zu einem weichen Teig verkneten.
- 3
Für etwa 40 min abgedeckt bei Zimmertemperatur rasten lassen.
- 4
Das Rohr auf 250 °C vorheizen.
- 5
Mit etwas Buchweizenmehl den Teig bemehlen und mit einer Teigkarte in 2 oder 3 Teile teilen. Auf einer bemehlten Fläche Stangen formen und auf ein Baguetteblech oder ein gut bemehltes Bäckerleinen setzen.
- 6
Der Teig ist ziemlich weich, daher empfiehlt es sich zügig zu arbeiten und bei Bedarf noch etwas mehr Mehl beim Bearbeiten zu verwenden.
- 7
Mit einer Klinge oder einem scharfen Messer die Oberfläche mehrmals einschneiden.
- 8
Die geformten Baguettes nochmals ca. 30 min bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- 9
Danach im vorheizten Rohr bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 min backen.
- 10
Aus dem Rohr und vom Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Cooksnaps
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