Coq au vin

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Schweiz

Ein französisches Gericht

Coq au vin

Ein französisches Gericht

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Zutaten

1 Stunde
4 Portionen
  1. 4-6Poulet Teile, Oberschenkel und Beine
  2. 5 dlRotwein
  3. Silberzwiebel nach Bedarf
  4. 6Schalotten
  5. 300- 400 gr Champignons
  6. 100 grSpeckwürfel

Cooking Instructions

1 Stunde
  1. 1

    Die Haut beim Poulet abziehen. Die Champignons vierteln, die Zwiebel schälen.

  2. 2

    Den Speck anbraten, herausnehmen, dann das Gemüse kurz andünsten, herausnehmen. Das Poulet anbraten, mit dem Rotwein ablöschen. Das Gemüse und den Speck dazugeben, mit etwas Wasser aufgießen. Dann 1 h schmoren. Wenn man möchte kann man die Sauce etwas binden.

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