Schalotten

Tempeh • Öl • Schüssel Reis (weiß Langkorn) • Sambal Oelek • Tamarind Paste (seedless) • Sojabohnenpaste oder Miso Paste • rote Chilischoten • Schalotten • Knoblauchzehen (püriert) • Thai-Basilikum oder Basilikum • Salz • Soja Sauce (oder Kecap Manis) •

nicht zu große Schalotten • Knoblauchzehe • frischer Rosmarin • Verjus (alternativ Brühe) • Aceto Balsamico • Honig oder Sirup • Öl für die Pfanne • Salz & Pfeffer

Hähnchenfleisch, Hähnchenbrust • Gefrierbeutel dazu kommen noch:

Rindfleisch (Filet oder Hüfte) • Schalotte

miesmuscheln französisch • weisswein trocken • Schalotten • knobli zehen • Sellerie stangen mit blätter • petersilie • Tymian strauch • Rosmrin strauch • lorrbeerblätter • creme fraiche • Salz pfeffer

Goldrüben (Gelbe Beete) • Roter Rübensaft • Walnussöl • Thymian • Schalotten • naturtrüber Apfelsaft • Rote-Beete-Saft • Aceto Balsamico die Modena • Wasser • Ahornsirup • Fenchselsamen • Walnüsse •

Salatgurke und etwas Meersalz • kleine rote Zwiebel oder wer möchte nimmt Schalotten • kleiner roter Apfel • Saft von einer halben Zitrone oder einer 1/2 Limette • Olivenöl oder eine andere Öl Sorte nach Geschmack • voll Sambal Oelek oder nach Geschmack ! • Agavendicksaft und einen kleinen Spritzer flüssigen Süßstoff • Als Unterlage für den Salat ein paar Gurken -, Zwiebel - und Apfelscheiben auf einen Teller legen

Avocado und ca. 👇 • Zitronensaft • ca.50g *Räucherlachs oder nur Tomate • Je 1/4 rote Zwiebel (etwas weniger) optional oder ca. 1/2 Schalotte • Je 1/2-1 EL Olivenöl pro Tanne • Salz und Pfeffer • Ersatz *dafür : Tomate oder vielleicht auch Räuchertofu • Ist wieder nur eine Idee, macht was draus 🤗

Rindfleisch zum Braten • Rinderbrühe • natives Olivenöl • EL Rosinen • Salz • Pfeffer • Kochsahne • Schalotte • Flasche Rotwein (75 ml) • Liter Essig • Zwiebel • Karotte •

Grünkohl • Dose oder Glas Linsen • Tasse Himbeeren • Gurken, fein gehackt • Tasse Frühlingszwiebel • Tasse Schnittlauch, fein gehackt • Zitronen (Saft) • Knoblauchzehen • kleine Schalotte • Tasse Natives Olivenöl Extra • EL Reisessig • EL Schnittlauch •

Kartoffeln • Eier • Olivenöl • Schalotten, längs geviertelt • Trüffel (im Glas), in Scheiben geschnitten • Salz

kleinere Tintenfischtuben,(à50-60g)TK • Schalotten od.rote Zwiebeln,1Knoblauchzehe,1 ELÖL • Süßkartoffelwürfel(ein Rest) • vom Kohlrabi,60-70g Möhren,50g Zucchini,optional arbeiten • Mozzarella-Kugel und ein paar Blättchen Basilikum unterheben • Sahne aufgeschlagen mit dem verquirlten Eiern und👇 • Mehl, • Semmelbrösel od.vielleicht auch Pankomehl? • ÖL zum Frittieren

Knoblauchzehen • Chili • Koriander • Galgant • Kaffirblätter • Schalotte • Zitronengras • Cherrytomaten • „Tom Ka Paste“ • Hühner Bouillon • Salz • Kokosnussmilch •

Pflanzenöl • mittlere rote Zwiebel,optional od.2 Schalotten • Ca.1,5cm frischen Ingwer • Knoblauchzehen • Schweinehackfleisch schon gewürzt • Fischsauce,2 TL helle Sojasauce • braunen Zucker oder Palmzucker • Evtl noch Pfeffer,mein Fleisch ist ja schon gewürzt,sonst 👇 • geröstete,ungesalzene Erdnüsse,ich hatte Pinienkerne • Perlsago ausTapiokastärke + 625 ml Wasser • außerdem ÖL für die Teller

Bohnenmus oder z.B.1 Dose weiße Riesenbohnen • Schalotte oder eine kleine rote Zwiebel • Knoblauchzehen • Gemüsebrühe,Salz & Pfeffer • Oktopusarme,vorgegart oder aus der Dose /Glas • Minze,2 Lorbeerblätter • Räucherpaprika,süß

Prinzessbohnen oder grüne Brechbohnen(Glas/Dose,TK.) • gemischte Pilze,Champignons und andere nach Wahl • Schalotten oder rote Zwiebeln,1 Knoblauchzehe • Olivenöl mit Zitrone,1/2 TL Zucker • weißer Aceto Balsamicoessig • Fleischbrühe oder Instand,Pfeffer • Kirschtomaten oder Tomatenstücke nach Geschmack • wer mag kann noch Kräuter der Toskana nach Geschmack dazu geben • Essig Essens,der Salat war etwas zu mild(wer möchte)

Lorbeerblatt • Weißwein (süß) • Senf (mittelscharf) • Creme fraiche • Eigelb • Körner Pfeffer • Schalotte • Butter (Zimmerwarm) • Estragon • (12 Spargelstangen)

Kichererbsen aus der Dose • Blattspinat,frischer oder (TK) = gefroren • gehackte frische Petersilie • Haselnusskerne oder andere Nüsse,(ca.20g) • kleine rote Zwiebel od.1 Schalotte • Knoblauchzehe,1 EL Speisestärke • Salz u. Pfeffer,Maggi Nr.2 od.frische geriebene Muskatnus • Pflanzenöl,zum Braten, • für den Salat: • Römer -oder Kopfsalatblätter • Petersilie,zerkleinert • rote Tomate,1 rote Zwiebel,1/2 Gurke in Scheiben •

Putenmedaillons • f͟ü͟r͟ d͟i͟e͟ M͟a͟r͟i͟n͟a͟d͟e͟: • Sojasauce,1 EL Sesamöl,2 EL Honig,1 EL Reiswein(aufkochen) • ÖL und nochmal 2 EL ÖL zum Braten • Ingwerwurzel, 1Knoblauchzehe • dickere Frühlingszwiebel od.Porree,Lauch • Sojabohnensprossen • Frühlingszwiebeln,1/2 rote Zwiebel od.1 Schalotte • Sojasauce • Hühnerbrühe od.gekörnte Brühe u.Wasser • mit braunem Zucker und Pfeffer abschmecken

Stangensellerie • Fenchelknolle • Tomaten • Karotten • Schalotten • Lauch • Knoblauch • gehackte Tomaten • Süssrahm • Tomatenmark • getrocknete Tomaten • Senf •

Hähnchenbrustfilet • El Erdnussöl • Schalotte • El Erdnussbutter • EL Erdnusskern grob gehackt • Chilischoten • Geflügelbrühe • TL Ingwer frisch gerieben • Bund Koriander gehackt • Frischkäse • Joghurt • Bund Basilikum fein gehackt •

Gänsebrust • Schalotten • durchwachsenen Speck • getrocknete Steinpilze und Morcheln • Butterfett zum Braten • Hühnerbrühe • Piri-Piri • Salz • Creme Fraîche • Speisestärke zum Andicken und Fett binden

F͟ü͟r͟ d͟e͟n͟ R͟e͟i͟s͟: • gekochter weißer Reis, sollte schön klebrig sein👇 • od. Rundkornreis nehmen • Kimchi gekauft oder selbstgemacht • Kimchi- Flüssigkeit • rote Paprikapaste= Gochujang • Schalotten od. rote Zwiebeln • Sesamöl, evtl.0,5 TL braunen Zucker • Nori Blatt, geschreddert • geröstete Sesamsaat • Pflanzenöl zum braten • F͟ü͟r͟ d͟e͟n͟ R͟e͟s͟t͟ : •

für die gebratenen Sprossen brauchen wir: • Lauchzwiebel + 1/4 Stück rote Zwiebel od.1 Schalotte • Öl zum braten • Fischsauce,Salz & Pfeffer • f͟ü͟r͟ d͟e͟n Udon͟u͟d͟e͟l͟salat b͟r͟a͟u͟c͟h͟e͟n͟ w͟i͟r͟: • × d͟i͟e͟ g͟e͟b͟r͟a͟t͟e͟n͟e͟n͟ S͟p͟r͟o͟s͟s͟e͟n͟ • P͟c͟k͟.v͟o͟r͟g͟e͟g͟a͟r͟t͟e͟ U͟d͟o͟n͟ N͟o͟o͟d͟l͟es N͟u͟d͟e͟l͟n͟ • (50 g͟ M͟u͟n͟g͟o͟s͟p͟r͟o͟s͟s͟e͟n͟) • g͟ f͟r͟i͟s͟c͟h͟e͟n͟ B͟l͟a͟t͟t͟s͟p͟i͟n͟a͟t͟ • T͟L͟ g͟e͟r͟ö͟s͟t͟e͟t͟e͟s͟ S͟e͟s͟a͟m͟ö͟l͟ • E͟L͟ w͟e͟i͟s͟s͟e͟ M͟i͟s͟o͟p͟a͟s͟t͟e͟, • E͟L͟ Z͟i͟t͟r͟o͟n͟e͟n͟s͟a͟f͟t͟ •

Eier • Magerquark • Backpulver • Natron • Gewürze nach Wahl (Salz, Pfeffer, Kräuter) • Schinken • Cheddar (zB Kerrygold) • Gurke in Scheiben • Avocado (ca. 140g) • Kresse • Dijon Senf • kleine Schalotte •

Sesamöl • Senf-, Kreuzkümmel- und Koriandersamen • Ingwer, fein gehackt • Schalotten • Paprika • Tomaten • Gemüsebrühe • Tomaten, geschält • Bio-Eier • Petersilie, Salz, Pfeffer, etwas Zucker • Dazu passt Reis oder Baguette

= 1/2 Zucchini • Eier • =1/2 Zwiebel od. Schalotte od.1 Frühlingszwiebel (optional) • geriebenen Parmesan • Öl, Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Kürbis Fleisch (süßer Kürbis) • Schalotten • Butter • Gemüsepulver • Salz und Pfeffer • Sahne • Wasser