Mittelalterliche Rahmfladen

Name: Mittelalterliche Rahmfladen
Yield: 12 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: Teig:; 320 g lauwarmes Wasser; 15 g frische Hefe; 250 g Weizenmehl Typ 1050; 250 g Roggenmehl Typ 1150; 75 g Roggensauerteig (flüssig); 1/2 TL Brotgewürz; 2 TL Salz; Belag:; 200 g Creme fraiche; 1 Pck. Schinkenwürfel; Scheiben Salami; Frühlingszwiebel; Grüner Spargel; ODER: BELAG NACH WAHL 😉

Christina Hoos @brotqueen_christina

Merzhausen (Nordhessen, etwa 60 km von Kassel)

#frühling #leckergesund

Ihr wisst ja, ich backe gerne Brot und hier konnte ich meinen selbst gezüchteten Roggensauerteig wunderbar verwenden 😊

#frühling #leckergesund

Ihr wisst ja, ich backe gerne Brot und hier konnte ich meinen selbst gezüchteten Roggensauerteig wunderbar verwenden 😊

Christina Hoos @brotqueen_christina

Merzhausen (Nordhessen, etwa 60 km von Kassel)

#frühling #leckergesund

Ihr wisst ja, ich backe gerne Brot und hier konnte ich meinen selbst gezüchteten Roggensauerteig wunderbar verwenden 😊

#frühling #leckergesund

Ihr wisst ja, ich backe gerne Brot und hier konnte ich meinen selbst gezüchteten Roggensauerteig wunderbar verwenden 😊

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Zutaten

1 - 1,5 Std.

12 Portionen

Teig:
320 glauwarmes Wasser
15 gfrische Hefe
250 gWeizenmehl Typ 1050
250 gRoggenmehl Typ 1150
75 gRoggensauerteig (flüssig)
1/2 TLBrotgewürz
2 TLSalz
Belag:
200 gCreme fraiche
1 Pck.Schinkenwürfel
ScheibenSalami
Frühlingszwiebel
Grüner Spargel
ODER: BELAG NACH WAHL 😉

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Steps

1 - 1,5 Std.

1

Zuerst die Zutaten für den Teig miteinander vermischen und zu einem Teig kneten für etwa 1 Minute.
2

Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen/gehen lassen.
3

Anschließend den Teig zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen.
4

Jedes Stück einzeln ausrollen (in der Mitte eine kleine Mulde machen, außen den Rand etwas höher lassen). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder einen Pizzastein legen.
5

Dann mit Creme fraiche bestreichen in der Mitte und nach Herzenslust belegen.
6

Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten knusprig backen. Guten Appetit! 😋

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Cooksnaps

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Christina Hoos @brotqueen_christina

am Donnerstag, 11. März 2021, 18:56 Uhr

Merzhausen (Nordhessen, etwa 60 km von Kassel)

Ich koche und backe leidenschaftlich gerne und möchte dies hier mit euch teilen. Ich probiere gerne neue Gerichte aus und lasse mich gerne inspirieren. Seit kurzem backe ich mein Brot komplett selbst, was wir benötigen und Brötchen am Wochenende auch. Wenn ihr irgendwelche Fragen habt, meldet euch einfach bei mir 😊👩🏼‍🍳👌Auf Instagram findet ihr mich unter choos_87 und dürft mir auch gerne folgen, wenn ihr mögt! 😉

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