Als erstes kochen wir die Puddingcreme für die Füllung.Dazu das Puddingpulver mit 40 Gramm vom Zucker mischen und mit ca. 150ml von der Milch glattrühren

Die übrige Milch aufkochen, dann von der Herdplatte ziehen und die angerührte Pudding-Milch mit einem Schneebesen unter- rühren.Die Milch etwa eine Minute bei mittlerer Hitze unter Rühren weiter köcheln lassen,bis der Pudding andickt.

Topf dann vom Herd nehmen und den Pudding lauwarm abkühlen lassen.Sobald das geschehen ist,wird der Becher Schmand gut untergerührt.Kann erstmal so stehen bleiben.
Den Boden der Back- (Spring) Form mit Backpapier auslegen /bespannen und den Rand der Form gut mit dem Rest Butter einfetten.

Während der Pudding abkühlt bereiten wir den Teig zu.
Wichtig, die Butter wird kalt gestellt.
Dafür die Teigzutaten für den Boden und die Streusel für oben drauf, in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Knethaken) zusammen rühren.

Die Butter in kleinen Stückchen auf dem "Mehlteig" verteilen, etwas mit den Knethaken des Gerätes bearbeiten und dann per Hand, die Butter mit dem Mehl zu Streuseln verkneten.
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Gut zwei Drittel des Teiges, auf den Boden der Springform verteilen, gut andrücken und am Rand der Form etwas hochziehen.3.Bild👆oben
Den Pudding darüber geben und glatt streichen.
Den Rest Teig mit der Hand zu Streuseln verkneten und die Puddingcreme damit bedecken.

Den Kuchen für ca. 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach 35 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er seine schöne helle Farbe behält.
Dann weiter backen!

Mein Kuchen war nach 55 Minuten fertig und duftete köstlich.
Ich habe den Kuchen für etwa 3 Stunden mit/in der Form kühl gestellt. Der Pudding wird in der Zeit wieder fester und der Kuchen lässt sich danach auch besser schneiden.

Ring = Rand der Form vorsichtig vom Kuchen lösen und dann, vom runden Blechboden auf einen Kuchenteller schieben. Hat gut geklappt 😊

Wer möchte backt den Streuselkuchen zu Ostern und 🐣 dekoriert 🐥 ihn nett. Mit etwas ge- schlagener Sahne und auch frischen Erdbeeren könntest du den Kuchen neu präsentieren.