Kastenpickert
Der Name ~Pickert~ taucht erstmals um das Jahr 1800 auf, damals allerdings noch in der Schreibweise ~Pikker~. Es gibt ihn in verschiedenen Varianten, neben dem Kastenpickert ist vor allem noch der Lappenpickert sehr beliebt.
Man braucht sonst wenig Fett beim Pickert nur zum Backen, damit der Teig nicht (-an) pickt - und damit man die schöne Scheibe Pickert ohne Gewissensbisse dick mit Butter bestreichen kann.
#backebackekuchen #altesrezept #pikker
#kastenpickert #backen
Kastenpickert
Der Name ~Pickert~ taucht erstmals um das Jahr 1800 auf, damals allerdings noch in der Schreibweise ~Pikker~. Es gibt ihn in verschiedenen Varianten, neben dem Kastenpickert ist vor allem noch der Lappenpickert sehr beliebt.
Man braucht sonst wenig Fett beim Pickert nur zum Backen, damit der Teig nicht (-an) pickt - und damit man die schöne Scheibe Pickert ohne Gewissensbisse dick mit Butter bestreichen kann.
#backebackekuchen #altesrezept #pikker
#kastenpickert #backen
Cooking Instructions
- 1
Kartoffeln schälen, reiben oder mit einer Maschine zerkleinern. Die Kartoffelmasse auf einem Sieb abtropfen lassen und danach gut ausdrücken. Erstmal zur Seite stellen.
Eier, Salz und Zitronenabrieb bereitstellen.
- 2
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung machen, Hefe hineinbröckeln und mit etwas Zucker und etwas Milch zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Vorteig verdoppelt hat.
Hab mir meinen Backautomat zur Hilfe genommen.
- 3
Rosinen abwiegen, mehlen und bis zur Verwendung bereit stellen.
- 4
Danach die ausgedrückten Kartoffeln, den restlichen Zucker, Milch, Eier, Salz und die abgeriebene Zitronenschale zum Vorteig geben. Alles gut verkneten, zuletzt die Rosinen unterarbeiten und den Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Hab mich doch zum Weiterbacken im Brotbackautomaten entschieden. Programm Nr.4 Sweet.
- 5
Teig in eine gut gefettete mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (30 cm.) geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60-80 Minuten backen.
- 6
Kastenpickert abkühlen lassen, in fingerdicke Scheiben schneiden und kurz vor dem Verzehr von beiden Seiten in heißer Butter braten und mit Pflaumenmus und einer Tasse Kaffee genießen.
Auch einfach mit Butter oder grober Leberwurst bestrichen ist der Pickert vorwiegend im Raum Ravensberg und Lippe-Schaumburg bekannt.
Cooksnaps
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Teile ein Foto deiner Kreation!
Similar Recipes
-
Schokoladiger Mandel-Johannisbeerkuchen
Natürlich schmeckt dieser Schoko-Mandel-Kuchen auch super mit anderen Beeren oder Früchten wie Birnen, Kirschen, Aprikosen usw...Allerdings solltest du bedenken, dass der Kuchen je Menge der Früchte, die du auf die Teigmasse lädst, nach dem Backen umso feuchter bleibt bzw. wird. Wer also eher einen etwas krossen Teig bevorzugt, sollte an den Früchten sparen. Der Backvorgang selbst sollte unter Beobachtung stehen, da dieser doch so ziemlich individuelle Kuchen leicht am Rand zu dunkel wird.
-
Süßes Osterbrot 🐰
Bei uns riecht es gerade in der ganzen Wohnung nach diesem herrlich leckeren Osterbrot aus Hefeteig 😍 ich habe eine relativ große Menge gebacken, da der Großteil morgen zu #ostern verschenkt wird - ganz leicht lässt sich die Masse z.B. aber auch halbieren.
-
Schneller Zitronen-Kuchen
Das ist ein sehr einfacher, schneller und leichter Kuchen. Perfekt für heiße Sommertage. Man kann statt Zitrone auch Orange verwenden. Diesen Kuchen kann man in einer Gugelhupf-, Rehrücken- oder Kastenform backen. #meinkochbuch
-
Pfitzauf
#dessertsderweltDas Schwäbische SouffléDer Teig soll beim Backen aufplatzen
-
Klassische Donuts
Donuts sind traditionell eher fettig und werden in der Regel frittiert. Um Donuts zu frittieren, braucht man keine Fritteuse. Ich frittiere die amerikanischen Krapfen in der Pfanne. Wer sie allerdings nicht ganz so fettig haben möchte, kann seine Donuts auch im Backofen bei 200°C oder Umluft bei 180°C und Gas bei Stufe 4 etwa 15 Minuten backen. Es gibt auch spezielle Donuts-Backformen, ähnlich wie Muffin-Formen, in denen die Donuts im Backofen gebacken werden können.
-
-
-
-
Kürbis Gnocchi mit Spinat-Gorgonzolasoße
Zwar etwas aufwendiger - aber dafür mega lecker!Selbst gemachte Gnocchi schmecken einfach am besten 😊Der Teig ist ziemlich klebrig...man braucht noch etwas mehr Mehl, damit man den vernünftig rollen und schneiden kann...#meinkochbuch#pastaliebe
-
-
Pflaumenkuchen mit Streuseln
@cindyscakefactoryDas ist einer meiner Lieblingsrezepte, weil ich Hefeteig in allen Varianten liebe. Jedes Jahr zur Pflaumenzeit warten meine Freunde ungeduldig darauf, dass ich diesen Kuchen endlich backe.
-
Quarkauflauf
Das ist das Lieblingsrezept meiner Familie,noch aus Omas Zeiten.Sehr einfach und unkompliziert in der Vorbereitung.
-
Pudding - Streuselkuchen
Schnell gemacht und sooo... lecker!Vielleicht was zu#ostern, sonst auch was für jede andere Gelegenheit! Schmeckt immer!Das Rezept habe ich bei#backenmachtglücklich gefunden. #sonntagskucken#backen#streuselkuchen mit#pudding#füllung#mehl#zucker#springform#kuchen#teig#butter
-
-
Käsekuchen
Käsekuchen ist ein richtiger Klassiker. Man kennt ihn in verschiedenen Varianten. Hier kommt meine.#frühling
-
Mitarashi Dango (Japanische Süßigkeit)
In Japan sehr beliebt sind Süßigkeiten aus Reismehl, darunter Bällchen, die sich Dango nennen. Es gibt sie in verschiedenen Varianten: Mit süßer Bohnenpaste, Kinako (Sojabohnenmehl) oder wie hier mit einer süß-salzigen Soße, welche unter anderem aus Sojasoße besteht. Es klingt merkwürdig, schmeckt allerdings wirklich gut.#asia
-
Kolokithokeftedes - Griechische Zucchinipuffer
Zucchinipuffer und Tzatziki, eine sehr beliebte Kombination in Griechenland, die vor allem als Meze mit einem kalten Ouzo serviert wird. Aber auch mit einem leckeren Weißwein schmecken sie ausgezeichnet. Traditionell werden sie, wie auch die Tomatenpuffer, frittiert zubereitet, man kann sie aber auch im Ofen backen, wenn man die etwas kalorienärmere Variante bevorzugt. Wichtig bei der Zubereitung ist, dass man die Zucchiniraspel sehr gut ausdrückt, damit so wenig Flüssigkeit wie möglich in der Schüssel landet, da sonst der Teig zu flüssig wird und in der Pfanne oder im Backofen zerlaufen wird.
-
-
-
Sommer Eclairs mit Heidelbeer-Brombeer-Füllung
Ich habe das erste Mal Eclairs gebacken und war recht happy mit dem Ergebnis und absolut passend in unsere Wochenchallenge #zeitfürsüßesAls nächstes werde ich mich an die klassischen Eclairs wagen. #sommer
-
Quarkauflauf mit Erdbeeren
Da wir oft und gern Urlaub in Österreich machen, ist das eines unserer Lieblingsrezepte aus der österreichischen Küche. Hier sagt man Topfen zum Quark, aber egal wie man ihn nennt... er schmeckt einfach super! #allesquark
kirsten_muema -
Pflaumenkuchen mit Walnusstreuseln
Dieses Rezept habe ich von meiner Oma bekommen und backe es immer wieder gern. Flowers74 -
Möhren-Kohlrabi-Hack-Auflauf
Vegetarisch, einfach ohne Hack machen!Dieses Gericht kann man gut in mehreren Schritten vorbereiten, auch einen Tag vorher.#möhren#kohlrabi#auflauf#frühling#sommer#genussküche -
Bananenbrot
Fast jeder Mensch mag wahrscheinlich Bananenbrot. Dieses braucht kaum Vorbereitung, nur während der Backzeit muss man sich gedulden. Um eine nicht zu starke Bananennote zu haben, nehme ich am liebsten noch junge Bananen.#meinkochbuch -
-
Johannisbeer-Buttermilchreis-Muffins
Warum nicht mal einen Milchreis mit Buttermilch kochen? Buttermilch ist doch eh viel erfrischender als „normale“ Milch. Passt also bestens in den Sommer. Als der Buttermilchreis schließlich fertig war und beim Kosten positiv auffiel, kam mir der Gedanke, damit endlich Milchreis-Muffins zu backen, die bei mir schon seit Längerem auf der Warteliste stehen. Außerdem mussten die roten Johannisbeeren unbedingt noch verarbeitet werden. Wie sich wohl die säuerlichen Beeren in Kombination mit der Buttermilch machen würden? Ich war gespannt. Tja, und dann waren da noch die neuen Halbkugel-Muffin-Förmchen, die endlich nach ihrem Einsatz und Auftritt verlangten. -
Milch/- Schokobrötchen, fast, wie vom Bäcker
So wenig Aufwand für ein sehr leckeres Ergebnis. 🥳
-
Saftiger Olivenöl-Zitronen-Rühr-Kuchen
Bei einer meiner liebsten Foodbloggerinnen aus Amerika wurde ich das erste Mal auf den Olivenölkuchen aufmerksam; statt Butter oder neutralem Öl wird Olivenöl benutzt. Ich war erst etwas skeptisch, aber er ist SO lecker und saftig und schmeckt super. Dazu kann ich mir frische Sahne und Obst perfekt vorstellen. #zeitfürsüßes #meinkochbuch
-
-
🍎 Apfel-Kuchen 🍏
Wie ich finde:.. der einfachste und leckerste Kuchen 😊#meinkochbuch #heimatküche #backen#lieblingskuchen
More Recipes
Kommentare