Sütőzacskóban sült kenyér
A sütőzacskóban sült kenyér héja sokkal ropogósabb lesz, érdemes kipróbálni. Én mostantól csak így sütöm a kenyereket. :) Bármilyen lisztből elkészíthető, én rozsliszt és graham liszt keverékéből készítettem a képen látható kenyeret. 500 gramm liszthez kb. 300 ml kézmeleg, langyos vízre lesz szükség, ez a mennyiség a liszt típusától függően változhat, esetleg több lehet, ezt készítés közben érezni lehet majd, menet közben hozzá lehet még adagolni a szükséges mennyiséget. Akkor jó a tészta, ha már elválik az edény falától. Száraz élesztő helyett friss is használható (7g száraz = 25 g friss élesztő). Ha magvakat adunk hozzá, azokat érdemes előtte 10 percre hideg vízbe áztatni, mivel így nem vonnak majd el vizet a tésztától. A sütőzacskó, amit használtam 35 x 43 cm méretű, amihez záróklipszet is mellékeltek.
Sütőzacskóban sült kenyér
A sütőzacskóban sült kenyér héja sokkal ropogósabb lesz, érdemes kipróbálni. Én mostantól csak így sütöm a kenyereket. :) Bármilyen lisztből elkészíthető, én rozsliszt és graham liszt keverékéből készítettem a képen látható kenyeret. 500 gramm liszthez kb. 300 ml kézmeleg, langyos vízre lesz szükség, ez a mennyiség a liszt típusától függően változhat, esetleg több lehet, ezt készítés közben érezni lehet majd, menet közben hozzá lehet még adagolni a szükséges mennyiséget. Akkor jó a tészta, ha már elválik az edény falától. Száraz élesztő helyett friss is használható (7g száraz = 25 g friss élesztő). Ha magvakat adunk hozzá, azokat érdemes előtte 10 percre hideg vízbe áztatni, mivel így nem vonnak majd el vizet a tésztától. A sütőzacskó, amit használtam 35 x 43 cm méretű, amihez záróklipszet is mellékeltek.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
1 dl langyos vízben keverjük el az 1 evőkanál mézet (vagy cukrot), majd adjuk hozzá az élesztőt, keverjük el, a tetejét szórjuk meg pici liszttel. Tegyük kb. 10 percre langyos, huzat mentes helyre, hogy felfusson.
- 2
Mérjük ki a lisztet, majd adjuk hozzá a felfutott élesztőt, és a maradék 2 dl langyos vizet. Kezdjük el dagasztani. Amikor már kezd összeállni a tészta, adjuk hozzá a sót és a tetszőleges olajos magvakat (pl. napraforgó, tökmag, lenmag), ez el is hagyható, bár nagyon finom. :) Kb. 10-15 perc dagasztás után a tészta már szépen összeáll és elválik az edény falától, ha nem akkor folytassuk :) Ha túl száraz a tészta, adjunk hozzá óvatosan egy kis vizet, ha túl ragacsos, akkor egy kis lisztet.
- 3
Az elkészült tésztát helyezzük egy vékonyan kiolajozott tálba, és tegyük langyos, huzat mentes helyre keleszteni, kb. 1 -1,5 órára.
- 4
Miután a tészta megkelt, átgyúrjuk és megformázzuk. A megformázott kenyér tetejét vékonyan megkenjük vízzel. A tetéjére szitálhatunk egy kis lisztet, vékonyan, csak díszítésképpen, majd egy éles késsel ejtünk néhány vágást a tetején, pár milliméter mélyen. Ezek a vágások a pihentetés és sülés alatt szépen ki fognak nyílni.
- 5
Végül a kenyeret a sütőzacskóba illesztjük óvatosan, melynek lezárjuk a végét. A sütőzacskót néhány helyen megszúrkáljuk (pl. egy hústűvel). Ezután hagyjuk még kb. fél órát pihenni, kelni. Közben a sütőt bekapcsoljuk, alul - felül módban kb. 180 C-ra állítjuk. Legjobb, ha a melegedő sütő fölé helyezzük a pihenő kenyeret, a feláramló melegtől szépen tud még kelni.
- 6
Miután a sütő bemelegedett, a kenyerünket berakjuk és kb. 40 perc alatt szép barnára sütjük. A sütőből kivéve a sütőzacskót nagyon óvatosan levágjuk róla, hogy az esetleg benne lévő forró gőz nehogy megégessen. Végül rácsra (vagy két egymás mellé helyezett fakanálra, ha rács nincs) helyezve hagyjuk kihülni. Az a lényeg, hogy alulról is jól tudjon hülni, különben bepárásodik, bevizesedik a kenyér alja.
- 7
A kihűlt, saját készítésű ropogós kenyeret ezután fogyasszátok egészséggel! :)
Top találat itt
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)