Chili

Reisnudeln (mittel oder breit) • große Karotte • Zucchini • Austernseitlinge & Königsausternpilze • Zwiebel • Knoblauchzehen • Chili-Paste • Soja Cuisine (pflanzliche Sahne) • Sojasauce • Ahornsirup • neutrales Öl • Frühlingszwiebeln •

Hackfleisch mager • gehackte Tomaten • Rinder oder Gemüsebrühe • eingelegte Jalapeno Scheiben • Zwiebel • Koblauchzehen oder mehr nach Geschmack • Tomatenmark • Butter zum braten • Paprikapulver • Oregano gerebelt • Salz • Chilipulver •

breite, flache Weizennudeln • neutrales Öl • fester Naturtofu • große Karotte • Pak Choi oder Chinakohl • Shiitake oder Austernpilze • Tomaten • große Zwiebel • Knoblauchzehen • Galgant oder Ingwer • frische Chilis • Kreuzkümmel •

Kartoffeln • mittelgroße Zwiebeln • grüne Chilis • frischer Koriander • Senföl (oder neutrales Öl) • Knoblauchpaste (oder frischer Knoblauch) • Panch Phoron • Kurkuma • Salz • Amchur • Curryblätter • Schale Basmatireis •

Jungzwiebel • Öl • Nüsse (Erdnüsse oder Cashews) • Gemüse nach Wahl (optional) • kleine Zwiebel (optional) • Sichuanpfefferkörner • –2 Stück Chili • (ca. 2cm) Ingwer • Knoblauch • Hühnerfleisch • Salz • Essig •

fester Tofu • Ahornsirup • helle Sojasauce • vegane Austernsauce (z. B. auf Pilzbasis) • Sesamöl • weißer Pfeffer • breite Reisbandnudeln • Erdnussöl • dunkle Sojasauce • Knoblauchzehen • Gai Lan (chinesischer Brokkoli) • weißer Pfeffer •

fester Tofu • Sternanis (ganz) • Gemüsebrühe • kleine Karotte • Lauch (oder 2 Frühlingszwiebeln) • Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet) • Tomaten • Sojasauce • Sesamöl • Ahornsirup • Knoblauchzehen • kleine Chili •

Chinakohl • Wasser + 1 Tasse Meersalz (zum Einsalzen) • Frühlingszwiebeln • Zwiebel • frische oder getrocknete Chilischoten • vegane Fischsauce (Alternativ: Soyasauce) • fermentierte Misopaste • gehackter Knoblauch • fein gehackter Galgant (oder Ingwer) • Ahornsirup • Chilipulver (Gochugaru) • große Pak Choy

gemischte Pilze (Enoki, Shimeji, Austernpilze) • Kokosmilch (vollfett) • grüne Currypaste • helle Miso-Paste • Ahornsirup oder brauner Zucker • Makrut-Limettenblätter • rote Paprika • Thai-Basilikum • Thai-Auberginen • Gemüsebrühe • Bambussprossen • grüne Chilis •

Eier • Tomaten • Paprika • Zwiebel • Knoblauch • Tomatenmark • Olivenöl • Salz & Pfeffer • Paprikapulver • Kreuzkümmel • Gemahlener Koriander • Thymian •

Gemüsebrühe • Kokosmilch • Wasser • Zitronengras • Galgant • Kaffir-Limettenblätter • Ahorn- oder Kokossirup • (Thai-) Chilis • vegane Fischsauce • gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze, Shimeji) • Limettensaft • frische Koriander •

grüner Spargel • Pflanzenöl • Knoblauchzehen • gesalzene schwarze Bohnen (abgespült & fein gehackt) oder 1 TL schwarze Bohnenpaste • roter Chili oder 1 TL Chili-Paste • helle Sojasauce • geröstetes Sesamöl • Wasser • Prisen weißer Pfeffer • Tofublock • Pilze

Hähnchenbrustfilet • Öl • Butter • Zwiebel • Knoblauchzehen • Sahne • Hühnerbrühe • Italienische Kräuter • geriebener Parmesan • Gnocchi • Baby-Spinat • Salz •

goldener Sella Reis • rote Paprika

Oktopus • große Kartoffeln • –50 g Pflanzenöl • salz, pfeffer • Oregano und 20 g Parmesan • blaue Zwiebel • Rote Paprika • Chili • schwarzer Pfeffer • Sojasauce • Knoblauchzehen

Nudeln • Butter • Öl • Knoblauchzehen gehackt • Zwiebel gewürfelt • Tomatenmark • Sahne • Cheddar gerieben • Parmesan gerieben • Nudelwasser • Schwarzer Pfeffer • Chiliflocken •

gesalzenes Schmalz • Zwiebel • Karotten • Hühnereier • Pfeffer • Burgergewürz • Paprikapulver • Koriander • Basilikum • Sahne • Chili • Feta •

ca. 500 gr Kürbis (geschält) oder Süßkartoffeln • Linsen • Sprossenkohl • Karotte • Zwiebeln • Knoblauchzehen • Tomaten Stücke (400 Gr.) • Kidney Bohnen (400 Gr.) • Brühe • Butaris Butterschmalz • Gewürze: • je 1 Tl. Kreuzkümmel, Koriander, Backkakao •

Knoblauchzehen • Butter • Zwiebel • Kirschtomaten • Feta • Salz und Pfeffer je • Basilikum und etwas Chili • Tomatenmark • Pasta

Rundkornreis (Sushi-Reis) • Wasser • Sojasauce oder Teriyaki Sauce • Zucker • Salz • Sesam (weiß oder schwarz, optional) • ca. Pflanzenöl (z. B. Erdnuss-oder Sonnenblumenöl) • Gewürze (optional) z. B. Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Curry, Chili

Avocado • Olivenöl • Zitronensaft • Chili, Pfeffer, Salz • Dill • kleine Tomaten • Knoblauchzehe • Gurke • Räucherlachs • Brot • Zitrone

Zwiebeln, fein gewürfelt • Knoblauchzehen, gepresst • Karotten, fein gewürfelt • Knollensellerie (mind. 200g), fein gewürfelt • rote Peperoni, fein gewürfelt • Peperoncini, halbiert und entkernt, in feinen Streifen • ca. 4 EL Tomatenpüree • Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe) • Paprika edelsüss (mittelscharf) • Salz • Kreuzkümmel gemahlen • gehackte Tomaten à 800g •

Wildlachsfilets (ca. 300 g) • Olivenöl • –2 TL Basilikum • Ingwer • Chili und Salz • Butter • Zwiebel • Knoblauchzehen • Koriander • Sahne • Parmesankäse • Nudeln

Kreuzkümmel (ganz, gestrichen) • Zwiebel (ca. 4; geschält und fein gehackt) • Ingwer (fein! würfeln oder raspeln) • Knoblauchzehen (klein würfeln oder pressen) • Kreuzkümmel (gehäuft, gemahlen) • Koriandersamen (selbst mörsern) • Kurkuma (gehäuft, gemahlen) • Chiliflocken, gestrichen. Nicht zu viel! • gestrichener TL Salz • Kokosmilch • Blumenkohl in Röschen geschnitten (mundgerecht!) • Kichererbsen (Abtropfgewicht) •

Knoblauchzehen • Olivenöl • Sojasauce • Honig • –2 Teelöffel Basilikum • Ingwer • Grünzeug • Chili • Salz und Pfeffer • Butter • Reisnudeln

Butter (keine Margarine) • brauner Zucker • Eier • Allzweckmehl • Backpulver • Espresso, kalt (mit oder ohne Koffein) • Backkakao • Chiliflocken • Salz • Zartbitterschokolade (70% Kakao) in kleinen Stücken • Sahne • Zarbitter-Schokolade (70% Kakao) •

Pflanzenöl oder Erdnussöl • Gurken zum Einlegen oder Salatgurken • Reisessig oder Kräuteressig oder Weinessig, Apfelessig • Meersalz, (gestrichener) • Zucker • Sambal Oelek oder Chilis

-*(2) mittlere Zucchini (je ca. 180-200g) • Salzwasser zum blanchieren der "Zucchininudeln" • Angaben in den () sind für 2 Personen • -(200g) Erdnussbutter • -(2EL) Sojasauce

Auberginen • Knoblauchzehe • Olivenöl • getrockneter Kräuter • Chiliflocken • Salz

Penne • Wasser • Sonnenblumenkernöl • Olivenöl • Salz • Zwiebel • Kohlrabi • Karotten • Kidney Bohnen (bis zu, optional) • Knoblauch • Prisen Chilipulver • Paprika Schote, 1 Zucchini (jeweils optional)