Maronen

Maronen • Kartoffeln • Bio-Gemüsebrühe • Zwiebel • Knoblauch • Soja Sahne * • bei mir Mix aus Sojasauce & Sahne • Balsamico Essig dunkel • Raps Öl • Zimt

großer Apfel • Cidre, brut • rote Zwiebel • Knoblauchzehen • Hähnchenbrustfilet • Butterschmalz • Paprika, edelsüß • Salz, Pfeffer • vorgegarte Maronen • Wasser • Speisestärke • Schmand •

große Kartoffeln • Olivenöl • vorgegarte Maronen • Quark • saure Sahne • Salz, Pfeffer • Schnittlauchröhrchen • rote Zwiebel • Olivenöl • gekochte rote Bete • Thymianblättchen • roter Balsamicoessig •

Rosenkohl • Speck • vorgekochte Kastanien • Butterschmalz • Öl • Wasser • Salz & Pfeffer

Spaghetti • ungespritzte Zitrone • Hühnerbrühe • geriebener Parmesan • Ei • Petersilie • Basilikum • kalte Butter • Maronen • Salz, schwarzer Pfeffer

Trikolor-Karotten • Rapsöl • Gemüsebrühe • Lorbeerblätter • Wacholderbeeren • Teefilterbeutel • vorgegarte Maronen • Frischkäse • Kresse • gepökelte, gegarte und gebackene Kasseler-Scheiben • Schmand

Rosenkohl • Salz • gegarte Maronen • Ei • Milch • Salz, Pfeffer, Muskatnuss • geriebener Emmentaler • Walnüsse

Hähnchenschlegel (400-500 g) • edelsüßer Paprika • Salz, Pfeffer • Olivenöl • Rosenkohl • vorgegarte Maronen • frisch gepresster Orangensaft • Hühnerbrühe • Thymian • Salz, Pfeffer • Maisstärke

Lauch • Lauchzwiebeln • große Pellkartoffel • Schalotte • Butter • Gemüsebrühe • Thymian • vorgegarte Maronen • Sherry, medium • Schnittlauch • Sahne • Salz, Pfeffer

Mehl • Trockenhefe • Zucker • Salz • Wasser • Olivenöl • Schmand • Crème fraîche • Salz, Pfeffer • Muskatnuss • Walnuss-Pesto • Birne •

Maronen • Schalotten • Weißwein • Sahne • Nelke oder Muskatnuss gemahlen, falls beides vorhanden noch besser • Salz und Pfeffer • Fond • Butter

Kürbis • Zwiebel • Maronen - Esskastanien kann man aber auch weglassen oder durch Walnüsse ersetzen • Rapsöl (Sonnenblumenöl geht auch) • Gemüsebrühe • Agavendicksaft, oder durch Honig ersetzen • Gartenkresse, Petersille als Ersatz möglich • Bertram • Galgant • Ysop