Ofenkartoffel mit Maronen-Creme und rote Bete-Gemüse
Ofenkartoffel mit Maronen-Creme und rote Bete-Gemüse
Cooking Instructions
- 1
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser circa 15 Minuten vorkochen. Dann aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Mit einer Nadel einige Löcher in die Schale picken, die Kartoffel mit etwas Öl einreiben und auf Backpapier im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad gar backen.
- 2
In einer Schüssel zwei Drittel der Maronen mit dem Quark und der sauren Sahnen mit dem Stabmixer fein pürieren. Das verbliebene Maronendrittel in Stücke schneiden und den Großteil der Stücke unter die Creme heben. Ein paar Maronenstücke für die Deko beiseite legen. Die Creme mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.
- 3
Die rote Zwiebel schälen und in schmale Streifen schneiden. Die gekochte und geschälte, rote Bete halbieren und in Scheiben schneiden. Zuerst die Zwiebel im Olivenöl glasig braten, dann die rote Bete und die Thymianblättchen hinzufügen sowie den Balsamicoessig und die Sahne eingießen und alles kurz aufkochen lassen. Das rote Bete-Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Die Ofenkartoffeln zusammen mit der Maronen-Creme und dem rote Bete-Gemüse auf Tellern anrichten, mit Maronenstückchen garnieren und servieren.
Cooksnaps
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