Schweinefilet 400-500g • Blätterteig 4eckig • Kalbsbrät • Bratspeck in Scheiben (ich habe den Landrauchschinken hier genommen, weil der verwertet werden musste) • Trockenpflaumen entsteint (die machen das ganze so speziell) • Frische Petersilie • Salz, Pfeffer, Fleischgewürz • Ei zum bestreichen • Bratbutter, Butter, Öl, egal was für das Fleisch anbraten