(rote) Pflaumen oder Zwetschgen, rote Zwiebel, (weniger!) *Apfelessig, Wein - oder Reisessig, brauner Zucker mehr oder weniger👇, helle Sojasauce, geriebenen Ingwer, Knoblauchzehen, Chilipaste (Gochujang) oder mit Sambal Oelek abschmecken, je 1/4 TL Szechuan-Pfeffer, Anis und Zimt, gemahlen, 2 Nelken, gut verschließbare, Bitte reduziert den Essig! Dann braucht ihr weniger Zucker!