Birria

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pollo de tu preferencia, agua, chile chipotle cenizo, chiles morita, cebolla mediana, ajo mediana, jengibre, orégano, pimienta negra molida, sal, sazonador

carnero, cebolla, ajo, jengibre, sal, cebolla, ajo, chiles de árbol, orégano, clavo, sal, vinagre cantidad igual que el agua

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carne de tu preferencia, yo utilizo hombro, chiles guajillos, chiles pasilla, chiles morita, chile mulato, jitomates maduros, ajos picados, cebolla picada, laurel, comino, tomillo, orégano

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Para que se cueza el pavo: Un pavo, cebolla grande, ajo, varas de apio, tomates, laurel, pimienta grandes, Sal, Agua necesaria, Para la salsa: 15 chiles guajillo, chiles pasilla, chiles negros

espaldilla de borrego (carnero), ajo, agua en una vaporera grande, chile pasilla, chile serrano, tomates, sal, pimienta, caldo de pollo knorr de un frasco de 100 gramos, chile de árbol, cebollas, cilantro

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carne de su elección (costilla, pecho, pescuezo, arrachera, sirloin), sazonador de carne asada (sal de ajo, comino, orégano, paprika, chile quebrado, cebolla en polvo), grande aguacate, laurel, ajo picado o 3 dientes, lts agua, sal, chile pasilla

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