Estofado

Semillas de cilantro molidas • a 8 unidades Aceitunas • Vinagre • Aceite de oliva • Salsa de soja • Puré de tomate • Caldo de pollo • Sal • Romero seco • (marinados toda la noche en agua filtrada y vinagre blanco) Riñones de res • Pimienta negra • Comino molido •

carne de res picada • papas medianas • cebolla • pimentón rojo • ajo • puerro • ají • tomates • curry • pimentón español • comino en grano • salsa inglesa •

caldo de res • zanahoria peladas y picadas • papas cortadas en cubos • cebolla • ajo • brócoli • coliflor • mantequilla • fécula de maíz • agua caliente

zanahoria • papá • musla corto • chuleta • ají • tomate Barceló • guisante • maíz • salsa dos diente de ajo • cebolla • Garbanzo

calabaza en cuadraditos • cebolla blanca mediana picada • ajo picado • garbanzos escurrida • caldo de pollo o vegetal • cúrcuma • comino • /8 cucharadita polvo de chili • malageta (pimienta de dulce) o 3 bolitas • Sal rosada y pimienta • aceite de olivo • Para servir tortilla integral •

paticas de cerdos • estofado de cerdo • caldo de verdura • ajos • Orégano • zanahoria • papas • choclos • Ají color • Sal • Merkén (opcional) • limón

Berenjena grande, una Lazca de Jamonada, tomates, ajo porro, Perejil, ají, ajo, aceite vegetal, sal

Piernitas de pollo • medianas Papas • Chile ancho • Chile color • Tomate • Cebolla • Ajo

carne de res de preferencia en un trozo • aceite de oliva • vino tinto • cebolla partida en trozos • caldo de res • salsa inglesa • tomillo fresco • maizena • pasta de tomate • champiñones

Longaniza • Calabaza de uno y medio kilo cortada en cubos • Espinacas cortada en hojas enteras • Aguacates cortar en rebanqdas • frijoles chinos verdes o ejotes verdes cortado en pedazos de 6 centímetros • Calabaza cortada en cubos • Melón Amargo cortado en rodajas y remover las semillas • Tomates Verdes cortado en cuadritos • Berenjenas cortada en rodajas rebanadas • Knorr de camarón disolver en la cocción • Cebolla cortada en cuadritos • Ajo picado •

carne de ternera en trozos, • harina • aceite de oliva, • cebolla picada, • zanahorias • ajo • consomé en polvo • orégano • pimienta • chícharos congelados

Pulpa bola (en trozos medianos) • zanahorias (partidas en 3 partes) • papas cambray (a la mitad) • tomate • cilantro • puré de tomate • agua

bisteces • cebolla • ajo • papa • apio • perejil • zanahoria • perejil • laurel • harina necesaria

ternera en trozos (Espalda o lomo) • harina para enharinar • Aceite de oliva • zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas • cebolla amarilla cortada en pluma • ajo aplastados • tomillo fresco • laurel • cerveza obscura • puré de jitomate concentrado • fondo de res • sal y pimienta

pollo despiezado • tocino picado • Aceite de oliva • sidra semiseca • brandy • crema para batir • tomillo fresco (solo las hojas) • manzana verde firme • mantequilla • azúcar • Jugo de limón • nuez picada y tostada •

Magro de ternerta • Cebollas medianas • ajo • Zanahorias • Almendras • Pan • vaso de Vino • Agua • Sal • Pimienta negra • Romero y/o Tomillo • Laurel •

fajitas o 6 bisteces • ablandador de carne necesario • huevos • perejil • cebolla • ajo • aceite • apio • zanahorias • papas • tomillo • laurel •

pollo • chorizo • aceite o manteca • Sal • Pimienta negra molida • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • papas medianas peladas y cortadas en cubitos • zanahorias medianas peladas y cortadas en cubitos • pasitas • ciruela o uva pasa • aceitunas con hueso •

# - puerco cocido o desmenuzado • - Tomate en concasse • - vegetables mixtos • - pimientos dulces • - pimiento verde • - cebolla amarilla • - tbsp aceite • - cilantro y culantro • Salpimentar a gusto • - ajos picado

tomate • ajonjolí • pzs de cebolla • pollo cocido • almendras • perejil • pan tostado • galletas • Sal • aceite vegetal • chiles anchos rojos • pzs de ajo •

pulpa de res • zanahorias • papas • cebolla • chícharos congelados • aceitunas • tomates bien colorados • chile guajillo • chiles pasilla • ajos • pimientas • pizca de cominos •

libras de chuck roast en pedazos • libras de baby potatoes • libras de zanahoria peladas y cortadas • cebolla picada • ajos picados • lata de tomates stewed • taza de vino rojo • taza de caldo de pollo • cucharada de sal o al gusto • cucharadita de tomillo seco • cucharadita de romero seco • hojas de laurel

jitomates chicos • Chile serrano • zanahorias medianas • ajos grandes • cebolla mediana casi grande • calabazas • chambarete • pimienta • patricia • caldo de pollo o de res • Sal

Chambarete sin hueso • Mantequilla • Tocino • Ajo • rabos de cebollines • Zanahorias • Sal y pimienta • Apio • Harina • Vino Tinto • fondo de res • Mejorana, tomillo y perejil •

pimientos rojos • tomates • cebollas moradas grandes o 3 pequeñas • ajo • chile habanero • caldo de pollo • jengibre (o una cucharada de jengibre en polvo) • pasta de tomate • caldo de pollo • arroz • aceite • plátanos machos •

Pollo en piezas • Tomate • Miltomate • Bolillo seco • Plátanos machos (grandes) • Cebollas • Chiles en vinagre • Clavos • Pimientas negras • Orégano • Tomillo • Canela •

tomates • mil tomates • pequeño de canela • pimientas • ajos • cebollla • azúcar • Sal necesaria • pasas • almendras • pierna y un muslo de pollo • perejil •