Jitomate asado

tentáculos de calamar, ajo triturado, Cáscara de lima, El jugo de la lima, Sal, Pimienta, Aceite de oliva, Para la salsa romesco, tomates, ajo morado, pimientos rojos, ají en polvo

berenjena grande, carne molida de su preferencia, arroz, Ajo, ají, Cebolla grande, Apio, Tomate rojo, Leche evaporada, Margarina, Queso de su preferencia, Sal y pimienta

harina panadera, agua, levadura seca, azúcar, aceite de oliva, sal, tomates pelados, pimentón rojo asado y pelado, pimentón en polvo, ajo triturado, salsa inglesa, aceite de oliva

camarones limpios, calamares limpios y cortados, mejillones limpios, tomates hervidos y pelados, pimentón rojo asado y pelado, cebolla morada, puerro, la parte blanca, Sal y pimienta, pimentón español, molido, azúcar, ajos triturados, salsa de pescado

horas antes: masa madre (biga), harina panadera, agua, levadura, Pasada las tres horas: segunda masa, harina panadera, agua, levadura, sal, azúcar 15 gr de manteca o aceite de oliva, La masa madre o primera masa, Para la salsa:

tomates maduro, cebolla blanca cortada en dos, ajo sin pelar, pimiento rojo, Chile, aceite, cilantro picado, sal y pimienta

Base de pizza ya hecha, Pollo asado, Pimiento rojo, Salsa de tomate, Queso para gratinar la pizza

chillo de 1 a 1 1/2 libras, cortado a lo ancho, enruedas gruesas de 1/4 de pulgada de espesor, sazón del pescado, sal, aceite verde figaro normal nada de extra virgen no eso no va, simple, el jugo y la ralladura de un limón agrio persa, sal, o a gusto, pimienta negra recien molida, orégano seco al horno, desmenuzado , 1/8 es mucho una pizca, cilantro o verdecito o verdura, flecos de puerro, aji verde en tiras finas largas, cebolla pequeña picadita finita, o rallada

fideos gruesos, ajo en lascas, cebollla en brunoise, tomate frito, anillas de calamar, cola de langosta, camarones, almejas, mejillones, rape en cubos pequeños, fumet de pescado caliente, pimiento morron verde y rojo asado (opcional)

pechugas de pollo , tallos de apio, zanahoria mediana, cebolla , aceitunas rellenas picaditas, cucharada de pasta de tomate, cucharadas de agua, cucharada de Aceite, pimiento rojo asado picado en tiritas, pasas, Sal y pimienta al gusto, PARA LA MASA

chiles guajillos grandes, jitomates grandes, agua, sal (de grano), ajo en polvo, aceite

jitomates grandes, cebolla, ajo grande, habaneros morados, sal, aceite oliva

jitomates, tomates, chiles serranos, agua, sal

jitomate (medianas a grandes), chile verde, ajo, cebolla en pedazos pequeños, aceite, Sal

costillitas de cerdo, partidas en tamaño bocado, jitomates, chiles serranos, ajos grandes, agua, consomé Knorr Suiza, cebolla, cilantro

jitomates, chiles jalapeños, ajo, cebolla, Cilantro y sal

bistec de res salpimentados, salchichas de pavo, grasa o aceite, jitomates asados maduros, cebolla asada madura, salsa catsup, chamoy, buen caldo, zanahorias grandes partidas en bastones grandes

baguel tostado, huevo, tocino, jitomate, Sal y pimienta, Mostaza

jitomates asados, ajo pelados y picados, tréboles o agritos en jalisco, flores de huauzontle, miel de maguey o agave, tequila, Sal

huevos batidos con epazote picado y pizca de sal, cebolla chica pelada y picada, buen aceite, Salsa:, jitomates asados y picados, ajo pelados y picados, hierbas de olor frescas de maceta, chiles chipotles encurtidos de lata picados, vinagre madre, se azúcar moreno, manzana sin corazón o semillas picada, Sal

jitomates asados grandes picados, ajo, chile piquín verdes encurtidos o en vinagre, epazote

pechuga de pollo (ésta es de pollo rostizado), aceite, hongos, cebolla, salsa de jitomates asados (ver receta), agua, consomé Knorr Suiza

chiles poblanos o para rellenar asados y sudados en trapo húmedo hasta que enfríen, jitomate bolita asados en comal de barro con leña de mezquite y sal de grano, orégano seco tostado molido para espolvorear, vinagre madre o de piña casero, Aceite aromatizado de chile jalapeño