Pasada

horas antes: masa madre (biga) • harina panadera • agua • levadura • Pasada las tres horas: segunda masa • harina panadera • agua • levadura • sal • azúcar 15 gr de manteca o aceite de oliva • La masa madre o primera masa • Para la salsa: •

pasta o coditos • mayonesa • maíz • pasa • cebolla critalizada o pasada en vinagre • Queso • ají Cubanela • tuna en aceite • crema leche opcional • sal y perejil

avena con sabor a banana • azúcar (pasada por la licuadora) para hacerla ver glaseada • canela en polvo • sal • vainilla • crema de leche • huevos • polvo de hornear • mantequilla • aceite para cocinar

pollo deshebrado, puede ser guisado • queso fundible, usé Oaxaca • zanahoria • col blanca • pimiento verde • sal • tortillas de harina integral • yogurt griego sin azúcar • aceite de oliva • cebolla blanca pasada por rallador • pepino rallado • eneldo seco •

queso crema • queso seco (istmeño) • nuez troceada • harina de trigo • mantequilla sin sal • pz huevo • esencia de vainilla • agua natural • jarabe de bupu • leche entera • plátano macho en cubos • Tierra de Pastisetas (Receta pasada) •

avena licuada • huevo • leche de almendra • canela molida • nuez picada • uva pasada picada finamente • mantequilla

Chiles pelados • aceite de maíz • ajo cortados por la mitad • cebolla finamente picada • carne de cerdo molida (pasada por el molino una sola vez) • sal • agua • aceite de maíz • jitomate licuado y colado • almendras peladas y partidas por mitad • pasitas negras picadas • aceitunas verdes enjuagadas y cortadas en cuatro •

Para el Espagueti • olla con agua a punto de ebullición • aceite de oliva Extra virgen • espaguetti hecho con harina de sémola o trigo orgánico o ecológico de preferencia, (no necesita sal) • Para la Salsa Orgánica: (Todos los productos se sugieren aunque no se especifíque que sean orgánicos, ecológicos o 100% naturales, de no ser posible os quedará rica también pero no igual de sana) • carne magra de res orgánica al 93% sin grasas pasada dos veces por el molino • setas de vuestra preferencia limpias y rebanadas • fresca de albahaca • fresca de orégano • fresca de tomillo • fresca romero • fresca de salvia •

santas por filete • pescado, el de tu preferencia por persona • plátano limpia y pasada por la flama para hacerla manejab • pimiento verde • cebolla morada rebanada finamente • pimiento rojo • ajo finamente picado • pimiento amarillo asados y rebanados finamente • aceite de oliva • chile serrano rebanado muy finito

jitomates rojos de tamaño mediano cortado en concassé; o sea pelado, sin semilla y la carne en cuadros medianos • cebolla mediana blanca pochada; o sea picada y pasada por aceite caliente • ajo finamente picados • chiles pasilla y dos chiles guajillos, desvenados y cocidos en agua y cortados en cuadros • caldo de pollo (de cubo) • Aceite el necesario de preferencia de maíz • Sal y pimienta (la necesaria) • laurel y una rama de tomillo • Crema agria (la necesaria) • Tortilla de maíz • Jamón tipo york cortado en tiras • Queso tipo Chihuahua rayado

masa preparada para tamal (aqui en mis recetas esta la receta) • tu guisado favorito de carne o pollo, o de la que le quedo de una comida pasada • aceitunas si semilla media taza • pasitas de uva • chiles morron asados y partidos en tiritas • queso manchego rallado

Pollo, pechugas • Pimienta negra • Leche • Sal • Aceite • Pan rallado un huevo • Harina

pechuga de pollo (picada chiquitita o pasada por el procesador) 🍗 • cebolla blanca grande entera (o 1 calabacín mediano) 🧅 • huevos enteros (necesitamos dos para amarrar esta cantidad de carne) 🥚 • cucharadas ajo en polvo, orégano, sal y pimienta negra al gusto 🧂 • a 6 zanahorias grandes peladas y cortadas en cubos 🥕 • papas medianas peladas y en cubos 🥔 • cucharadas de Mayonesa Fit de Claras Cocidas 🥣 • al gusto Sal, pimienta y ajo en polvo 🧄 • col (repollo) picado en tiritas súper finas 🥬 • El jugo de 1 a 2 limones frescos 🍋 • Pizca de sal y pimienta 🧂

Carne picada mixta (ternera y cerdo) pasada 2 veces • Huevo batido • Harina • Pan rallado • pan de molde empapada en leche • Perejil • Pimiento verde en trozos • Pimiento rojo en trozos • Tomate de rama en trozos • caldo de carne desmenuzada • Cebolla picada • Ajo picado •

de uvas • de jugo de limón 🍋 • 🍇 Al gusto, sal al malbec (dejo enlace de la receta que hice la Navidad pasada para dar de regalito. Obvio se puede usar cualquier sal) • 🍇 Al gusto ají molido (si tenés Tajín ® va genial)

Carne picada (pasada 2 veces por la picadora) • Cebolla (cortada en cubos pequeños) • Cebolla de verdeo (reservar la parte verde) • a gusto Pimentón • Sal • a gusto Azúcar • Aceitunas verdes fileteadas • Huevos duros (picados pequeños) • Parte verde de la cebolla de verdeo (en rodajas finas) • Discos para empanadas (para horno) • Yema de huevo (para pincelar)

harina • sal • manteca de cerdo • zapallo • agua tibia • limón para la pasada • agua • esencia de vainilla • Raja de canela • Chancaca

huevo • manzana • banana pasada • maní procesado • polvo Royal • Canela, nuez moscada y esencia de vainilla a gusto

calabaza. • harina de Soja o de soja cocida y pasada por el Mixer • Puedes combinar con harina de otras semillas por ejemplo de lino, de chía o avena • huevos • queso • aceite, una cucharadita de sal, una de nuez moscada y otra de pimienta • Ya pronto salsa de tomates, salsa ocrema de espinaca o tuco. Para acompañar o comerlo solos

zanahoria pasada por extractor (es decir, le saque el jugo) • zapallo rallado • Cebolla rehogada o caramelizada • Ajo • sal marina • harina de arroz • goma guar • pedacito de cebollita de verdeo, la parte verde • condimento: albahaca o tomillo o comino o todo junto.

huevos • harina de avena (avena en hojuelas pasada por licuadora en seco) • agua • Sal y pimienta