Pimenton

Mayonesa • Mostaza • Limón (jugo) • Perejil fresco picado • Cebolla blanca picada en brunoise • Pimentón rojo picado en brunoise • (pueden picarse si se prefiere) Alcaparras pequeñas • Ajo en polvo o ajo fresco picado • Sal

pechuga • Crema de leche ajo • Pimienta • Orégano • Cebolla y pimentón rojo • Sopita y caldo de pollo

lata de atún en agua • lata pequeña de maíz • pimentón de todos los colores • cebolla • cuacharadas de mayonesa, la que desees

organo • Sazón licuado verde u rojo • Pimentón de todo los colores • culantro goya • lata de habichuelas rojas • cebolla roja y 4 dientes de ajo • aventuras sin semilla y 1 cucharada de alcaparras • colorante amarillo

pimentones rojos grandes • pimentón en polvo • azúcar • pan rallado • ajo triturado • aceite de oliva extra virgen • sal

filetes de pescado • lata de leche de coco • aceite de achiote • ajo machacados. 1/4 de cebolla, 2 ramas de cebollino, 1/4 de pimentón amarillo o rojo, un trocito de puerro, todo esto finamente picado • Aceite de oliva • cilantro finamente cortado • Sal y pimienta • pimentón en polvo

pimientos rojos grandes • carne de cerdo molida • tomate grande • cebolla • cebollín • de tallo de puerro • pimentón rojo • ajo triturado • pimentón en polvo • comino • soya de champiñones (puedes usar la que tengas) • Sal y pimienta •

Orégano • Pimienta • Sal • Paprika o pimentón dulce • Sazonador en polvo(puede ser adobo, o Knorr Suiza o el de tu preferencia si gustas ya que puedes obviarlo y agregar más sal) • Ajo y cebolla en polvo(opcional) • azúcar(para crear un contraste en el sabor)

garbanzos • limón • ajo • Aceite de oliva • Pimentón Dulce • Yerba buena (truco) • Tahini

Pimientos rojos asados • ajo • Nueces tostadas • Zumo de un limón • Pimentón Dulce • Aceite oliva • Sal y pimienta • Tomillo fresco (opcional)

salmón • sal • azúcar • pimentón en polvo • eneldo fresco • Para la salsa: • mayonesa • mostaza • queso crema • miel • curry en polvo • Para adornar •

pimentón rojo, verde y amarillo • crema agria • cebolla mediana • queso crema • Sal • Perejil • Jugo de medio limón

Para el brazo gitano: • huevos • de taza de harina • de taza de maicena • polvo de hornear • de taza de azúcar • sal • Papel parafinado o lamina de silicona • rectangular • Manteca para engrasar • Para el relleno: • mediana de salmón ahumado •

carne de res picada • papas medianas • cebolla • pimentón rojo • ajo • puerro • ají • tomates • curry • pimentón español • comino en grano • salsa inglesa •

pollo • tomates • pimentón rojo • ajo • orégano fresco • sal • azúcar • pimienta • paprika • aceite de oliva • queso parmesano

garbanzos • comino en grano • aceite de oliva • tahini (crema de ajonjolí) • pimentón en polvo • ajo triturado • sal

hígado de res • cebolla grande • pimentón rojo • pimentón amarillo • pimiento verde • tomates • ajo majados • cebollín • leche de coco • pimentón molido • curry • comino en grano •

palomilla • sal • pimienta • ajo triturado • salsa inglesa • romero fresco • aceite de oliva • arroz blanco • lentejas • cebolla • cebollín • pimentón amarillo •

harina panadera • agua • levadura seca • azúcar • aceite de oliva • sal • tomates pelados • pimentón rojo asado y pelado • pimentón en polvo • ajo triturado • salsa inglesa • aceite de oliva •

camarones limpios • calamares limpios y cortados • mejillones limpios • tomates hervidos y pelados • pimentón rojo asado y pelado • cebolla morada • puerro, la parte blanca • Sal y pimienta • pimentón español, molido • azúcar • ajos triturados • salsa de pescado •

cerdo molido • cebolla • tomates • pimentón rojo • Cebollín picado • Cilantro • Comino • Pimentón molido • Orégano • Sal • salsa inglesa • ajos triturados •

cuero de cerdo: yo lo saqué de la zona de la barriga • carne de cerdo de la parte de las costillas (sin hueso) • Toda la carne que se quita de la parte del cuero • chorizo rojo (opcional) • cebolla morada • cebollín grande • ajo triturado • manteca de cochino • pimentón, rojo o amarillo • pimiento verde • guisantes verdes • comino en grano •

pechuga de pollo • pimiento morrón rojo • ajo • harina de almendras • aceite de oliva • Juliana de bambú la cantidad deseada • Juliana de zanahoria • Sal y pimienta • sazón goya de azafrán • aceite de ajonjolí • pimentón en polvo

pollo entero • pimentón rojo • tomates perita • cebolla grande • cebollín (la parte blanca) • ajo enteros • orégano • mejorana • laurel • onoto molido • Comino entero • manteca de cerdo •

filete de pescado (cazón, róbalo, mero, merluza, raya) • cebolla grande • puerro • cebollín • ajo • tomates rojos • pimentón rojo • pimentón amarillo • Ají dulce o un pimiento verde • cilantro • Aceite • pimentón molido •

Chuletas de cerdo una para cada comensal • pimentón amarillo • pimentón rojo • pimiento verde • cebolla pequeña • cebollín • piña cortada en cubos • Azúcar rubia • vinagre • ajinomoto • Sal y pimienta • Maicena •

garbanzos de lata • patícas de cerdo • chorizo tipo español • costillas de cerdo ahumadas • cebolla grande • papas • zanahoria pequeña • tomates perita • pimentón rojo • pimentón amarillo • pimiento verde • ajos •

paleta de aproximadamente 2 1/2 kg con la piel • jugo de naranja amarga • consomé de cerdo, o de pollo • mejorana • pimienta negra entera • pimienta dulce entera • orégano fresco • ajo licuado con oliva • sal kosher • de taza de salsa inglesa • comino entero • pimentón dulce en polvo •

arroz jazmín o arroz de grano largo • pechuga de pollo • chuletas ahumada • repollo • zanahoria pequeña • pimentón verde • guisantes • celery • cebolla mediana • ajo • cebollín • jengibre fresco •

horas antes: masa madre (biga) • harina panadera • agua • levadura • Pasada las tres horas: segunda masa • harina panadera • agua • levadura • sal • azúcar 15 gr de manteca o aceite de oliva • La masa madre o primera masa • Para la salsa: •