mari562009-vinamar

bonitas de merluza • huevos cocidos • cebolla picada finita • ajo rallados o picados muy finos • papas cortadas en rodajas finas • vino blanco • agua o caldo de pescado • salsa de tomates • arvejas frescas (hervidas) o congeladas • ají de color y merkén a gusto • harina para rebozar • Sal o un cubito concentrado carne, pescado o verduras (opcional una de las dos alternativas) •

asado de tira cortado en trozos • ajo rallados • cebolla picada en cuadritos finos • zanahoria rallada fina • vino blanco • salsa de soja • laurel • El jugo de un limón • Sal a gusto o concentrado de carne (una u otra opción) • agua

tallos de apio de tamaño regular sin hilos • lomitos de atún al agua • cebolla picada muy finita amortiguada en agua fría o blanqueada unos segundos • tomate picado muy finito • pikles picados muy chiquitos • aceitunas picadas muy finitas • perejil picado finito • Mayonesa a gusto • Sal, aceite vegetal y jugo de limón a gusto

Bastoncitos de apio crudos no muy gruesos • harina corriente • Pan rallado súper finito • huevos batidos • Sal y aceite vegetal

Lechuga picada fina • apio picadas finitas • Zapallito italiano (crudo) picado en daditos pequeños • Pepino de ensalada picado en daditos pequeños • Tomate picado semi grueso • Palta picada en daditos • Sal, aceite vegetal y limón a gusto

supremas o filetes de pechuga de pollo • jamón de cualquier tipo • queso crema philalelphia • salsa blanca (bechamel) • pan rallado fino • harina • huevos batidos • Queso parmesano rallado • Aceite vegetal • Sal y pimienta

alcachofas cocidas (sus hojas raspadas) • jamón (cualquier tipo) cortado en dados pequeños • cebolla picada finita • queso parmesano rallado • concentrado pollo o carne desmenuzado o sal (una de las dos alternativas ¡nunca las dos!) • huevos (depende del calibre que tengan) • aceite vegetal • Pimienta a gusto

Fondos de alcachofas cocidos previamente • Jamón de cualquier tipo picado muy finito • Salsa blanca o bechamel • Queso parmesano rallado • Mantequilla o margarina para untar • Sal y pimienta a gusto

tallos con sus hojas de apio, limpio de hilos • mantequilla o margarina • caldo de pollo, natural o preparado con un cubito concentrado • papas medianas cocidas • crema Nestlé • Crutones de pan fritos (opcional) • queso parmesano rallado (opcional) • Sal y pimienta a gusto

habas cocidas al dente sin la piel gruesa • cebolla mediana picada finita • tomate grande maduro picado fino • ajo rallados • papa grande cortada muy fina • ají en pasta • cúrcuma • Queso fresco o quesillo cortado en daditos • leche • caldo (de cualquier tipo) natural o preparado con algún concentrado o agua • aceite vegetal • Sal, orégano, pimienta, perejil picado a gusto

tallos de acelga limpios de hilos, hervidos al dente con un poco de sal y escurridos • salsa blanca (a la que se le mezclan 2 cucharadas de queso parmesano rallado) • salsa boloñesa • queso parmesano rallado

carne molida • cebolla grande picada muy fina • ajo rallados • zanahoria grande picada muy fina o rallada • tomate grande picado finito • salsa de tomates (idealmente del tipo Tuco) • vino blanco o tinto • agua • aceite vegetal • Sal, orégano, pimienta, aliño completo, tomillo (optativo) a gusto

lomitos de cerdo enteros o en trozos • cebolla cortada en juliana (pluma) • zanahoria cortada en láminas finas o picada en trocitos no muy gruesos • ajo rallado o picado finamente • pimentón rojo, verde o mezcla de ambos picado en trocitos no muy gruesos • papas medianas tronchadas en trozos medianos (así liberarán el almidón y el caldo esperará) • salsa de tomate del tipo que se prefiera • vino blanco • agua • laurel • concentrado de carne • Sal, orégano, pimienta a gusto •

Alubias cocidas • pimentón verde o rojo picado en cuadritos pequeños • zanahoria pequeña cortada al hilo o rallada gruesa cruda • cebollas en escabeche cortadas a pluma fina • apio cortado en cubitos • pepino de ensalada cortado en cubitos pequeños • tomate cortado en cubitos • lechuga cortada en juliana más bien fina • perejil picado • huevo duro cortado en cubos • aceitunas sin hueso cortadas en tiras • vinagre blanco •

mariscos surtidos congelados • kanikama cortado en trozos de tamaño mediano • merluza o cualquier pescado de carne blanca • pimentón rojo cortado en cubitos pequeños • pimentón verde cortado en cubitos pequeños • zanahoria mediana picada en cubitos finos • cebolla mediana picada finita • tomate grande picado finito • ajo rallados o picados finísimos • crema de leche (puede ser light) • vino blanco • lt. caldo de pescado (de preferencia) o agua •

merluza grande (o varias pequeñas) • espinazo de merluza grande (o varios pequeños) • zanahoria mediana cortada en tacos semigruesos • cebolla mediana cortada en tacos semigruesos • apio cortado en tacos semi gruesos • apio con sus hojas • agua (según la cantidad de caldo que queramos preparar) • aceite • Nota: El caldo NO lleva sal ni condimentos

puré de papas frío • relleno "zapallitos rellenos con carne molida y cuscús" o cualquier otro relleno frío • huevos de buen calibre • Queso parmesano rallado a gusto • aceite

Alubias (porotos blancos) remojados desde la noche anterior y cocidos en agua (sin nada más) • pimentón rojo picado en cuadritos pequeños • pimentón verde picado en cuadritos pequeños • cebolla picada finita • ajo rallados o picados muy finos • tomate maduro picado finito • salsa de tomates • Orégano, pimienta, ají de color (pimentón dulce), Romero (optativo) y sal a gusto (puede reemplazarse por 1 o 2 concentrados de carne o ave desmenuzados) • aceite

bonitos de merluza • zapallito italiano (calabacín) cortado en rodajas no muy gruesas • zanahoria pequeña cortada en rodajas finitas • cebolla cortada a pluma • salsa blanca (bechamel) • limón (el jugo) • Queso parmesano rallado a gusto • Sal, orégano y pimienta a gusto • aceite

betarragas cocidas y ahuecadas • huevos cocidos • pikles surtidos picados finitos • salsa blanca o bechamel • Lechuga picada (optativo) • Aceitunas para decorar (optativo) • pimentón asado en vinagreta (optativo) • Sal, aceite y jugo de limón a gusto