Carmen Ruiz Gálvez

hojaldre buitoni • peq. de atún en aceite • pimientos morrones • huevos cocidos • huevo crudo (para pintar la empanada) • cebollas medianas • peq. tomate frito • AOV, sal y una pizca de azúcar

jamoncitos de pollo • ajo • cebolla • coñac • piñones • jamón picado • Sal y pimienta • caldo de ave • chorreoncito de aceite de oliva

Costillares de cerdo • Sal, pimienta, tomillo, romero • Salsa: • salsa barbacoa • miel • azúcar moreno • chorreoncito de Coca-Cola

pierna de cordero troceada (esta pesaba 1'650 gr.) • ó 3 dientes de ajo • cebolla • zanahorias • guisantes • tomate frito • clavos • pimentón dulce • lasquita de canela en rama • laurel • coñac • manzanilla •

endivias • zanahorias • aguacate (2 si son pequeños) • remolacha (cocida) • maíz dulce • Sal • pimienta • vinagre • reducción de módena • Limón • aov

Tomate triturado Martinete • pimientos • ajo • cebolla grande • patatas medianas • Sal • azúcar • aov • huevos

leche • aceite de oliva • anís en grano • harina de repostería • azúcar • canela • Corteza de un limón • leche condensada pequeño • chorreoncito anís dulce

lomo de bacalao fresco • patata mediana • "la gula del norte" • ajo • guindilla • AOV (100 ml aproximadamente)