Dulce de higos
En los andes venezolanos se acostumbra a comer este dulce, ya sea con papelón o con azúcar y con clavitos de olor, guayabita y canela, hay quien lo deja más tiempo de cocción hasta obtener un dulce más denso con almíbar espeso, o como en este caso con el higo apenas blando y con almíbar claro...
Dulce de higos
En los andes venezolanos se acostumbra a comer este dulce, ya sea con papelón o con azúcar y con clavitos de olor, guayabita y canela, hay quien lo deja más tiempo de cocción hasta obtener un dulce más denso con almíbar espeso, o como en este caso con el higo apenas blando y con almíbar claro...
Paso a paso
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Lavar los higos (sobre todo si están recién cosechados) ya que botan un líquido blanco fuerte. A cada higo les hacemos tres o cuatro cortes a lo largo y los ponemos en agua hasta hervir. Esta primera agua del primer hervor la desechamos ya que es muy amarga.
- 2
Volvemos a agregar agua hasta cubrir los higos y agregamos el azúcar, el papelón, los clavos, la guayabita y la canela en rama y dejamos hervir hasta que el almíbar espese al gusto deseado... Dejar enfriar y guardar en su propio almíbar....
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