Pelamos, cortamos las patatas en dados y las ponemos a cocer en una cazuela, con agua, que rebose un poco más y dos hojas de laurel, a fuego medio.

Pelamos los ajos y los picamos

En una sartén, cuando las patatas estén cocidas, ponemos aceite y freímos los ajos, cuando estén, todo a la cazuela.

Ponemos otra cazuela y pasamos las patatas de una a otra a través del pasa purés o el chino. Aquí se puede calcular el caldo para que queden menos o más espesas.

Ponemos otro poco las patatas a fuego bajo y añadimos la pastilla de starlux y sal si hiciera falta pero con la pastilla es suficiente. Podemos añadir sal en la cocción anterior.

Para los picatostes, picamos pan en cuadrados, y en aceite freímos hasta que queden tostados y crujientes.

Al servir, poner el puré y picatostes a gusto por encima.