Risoni a la marinera

Risoni es una pasta italiana en forma de arroz, pasta con un sofrito de cebolla, pimientos, ajo, zanahoria y tomate; vino blanco, azafrán, mejillones, calamares, gambas y guisantes
Risoni a la marinera
Risoni es una pasta italiana en forma de arroz, pasta con un sofrito de cebolla, pimientos, ajo, zanahoria y tomate; vino blanco, azafrán, mejillones, calamares, gambas y guisantes
Paso a paso
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Pelar las gambas y dejarle las colas, raspar los mejillones y dejarlos sin barbas, cortar los calamares en tiras.
- 2
Calentar el aceite y hacer un sofrito con la cebolla , el pimiento, el ajo, la zanahoria y el tomate una vez tierno agregar el risoni y mover hasta que se impregne todo.
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Añadir el vino, el azafrán ,el avecream, el agua y dejar hervir unos minutos y bajar el fuego al mínimo sin tapar hasta que los risonis estén tiernos añadimos los mejillones , los calamares y las gambas junto con los guisantes.
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Removiendo de vez en cuando hasta que los mejillones abran (siempre descartar los cerrados).
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